结论：个体户变更法人后，原来的债务原则上仍由个体户（即现在的经营者）承担，但具体承担方式可能因实际情况而有所不同。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律原则与规定

1. 个体户的法律性质：

   • 个体户并非法人实体，而是自然人的一种经营形式。因此，个体户的债务实际上就是经营者的个人债务。
   • 当个体户变更经营者（即“变更法人”，此处“法人”实为通俗说法，法律上应指经营者）时，新的经营者将承接原个体户的经营活动，包括其债务。

2. 债务承担原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，个体户的债务由其经营者承担无限责任。这意味着，无论个体户的经营形式如何变更，原债务均不会因经营者的变更而免除。
   • 如果原经营者与新经营者之间有明确的债务承担协议，且该协议不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照协议约定来承担债务。但此类协议仅对协议双方具有约束力，不能对抗善意第三人。

二、实际操作中的债务承担

1. 无特别约定时：

   • 在没有特别约定的情况下，个体户变更经营者后，原债务由新的经营者承担。这是因为新的经营者承接了原个体户的全部经营活动，包括其资产和负债。

2. 有特别约定时：

   • 如果原经营者与新经营者之间签订了债务承担协议，明确约定了债务的承担方式、比例等，那么可以按照协议约定来执行。但需要注意的是，此类协议必须合法有效，且不能损害债权人的利益。
   • 例如，如果协议约定原经营者承担部分债务，新经营者承担另一部分债务，且该约定得到了债权人的同意，那么可以按照约定来执行。但如果债权人不同意该约定，那么新的经营者仍需承担全部债务。

三、法律后果与风险提示

1. 法律后果：

   • 如果新的经营者拒绝承担原债务，债权人可以依法向法院提起诉讼，要求新的经营者履行债务。
   • 在诉讼过程中，如果法院认定新的经营者确实应当承担原债务，那么新的经营者将面临强制执行等法律后果。

2. 风险提示：

   • 对于新的经营者来说，在承接个体户时，应当仔细审查原个体户的债务情况，包括债务的种类、金额、期限等。
   • 如果可能的话，可以要求原经营者提供债务清单或相关证明文件，以便更好地了解债务情况并作出决策。
   • 同时，新的经营者也可以考虑与原经营者签订债务承担协议，明确约定债务的承担方式、比例等，以降低自身的法律风险。

建议：在实际操作中，如果个体户要变更经营者，建议双方签订详细的债务承担协议，并明确告知债权人债务承担的情况。如有需要，可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的解释，可以直接向我咨询。