离职后仲裁时效的规定主要依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，具体如下：
一般时效规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这意味着，从你知道或应当知道你的权益被侵害之日起，你有一年的时间来申请劳动仲裁。
特殊时效规定：
- 劳动关系存续期间：如果你与用人单位的劳动关系仍然存续，那么因拖欠劳动报酬发生的争议，不受上述一年时效期间的限制。但是，需要注意的是，一旦劳动关系终止，你应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
- 特殊情形下的中断与中止：在仲裁时效期间内，如果你因不可抗力或其他正当理由（如正在向有关部门请求权利救济、用人单位承诺履行等）无法申请仲裁，仲裁时效会中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。此外，如果你向对方主张权利、请求调解或向有关部门投诉等，仲裁时效会中断，并从中断时起重新计算一年时效期间。
时效超过的法律后果：
- 如果你未能在上述规定的时效期间内申请劳动仲裁，那么你的仲裁请求可能会被仲裁委员会驳回，因为仲裁委员会通常不再受理超过时效的仲裁申请。这意味着，你将失去通过劳动仲裁途径来维护自己权益的机会。
法律建议：
- 及时行动：如果你认为自己的权益受到了侵害，应尽快收集相关证据，并在规定的时效期间内申请劳动仲裁。
- 咨询专业律师：在申请劳动仲裁前，你可以咨询专业律师，了解你的权益和可能的法律后果，以便更好地准备仲裁申请。
- 保留证据：确保你保留了所有与争议相关的证据，如劳动合同、工资单、工作记录、沟通记录等，这些证据将在仲裁过程中起到关键作用。
示例说明：
假设你在2023年1月1日离职，并认为用人单位拖欠了你的工资。根据一般时效规定，你应在2024年1月1日之前申请劳动仲裁。但是，如果你在离职后一直与用人单位协商工资问题，并保留了相关沟通记录，这可能构成时效中断的情形。在这种情况下，你需要从最后一次协商无果之日起重新计算一年时效期间。
总之，离职后仲裁时效的规定是保护劳动者权益的重要法律制度。作为劳动者，你应了解并遵守这些规定，以便在必要时通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。