从中间人手中买工程做是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果中间人具有合法授权或代理权：

   • 在这种情况下，中间人代表工程发包方或相关权利人进行工程转包或分包的洽谈和签约。如果中间人的行为得到了合法授权，并且转包或分包行为本身符合相关法律法规（如《中华人民共和国建筑法》中关于工程转包、分包的规定），那么从中间人手中购买工程做是合法的。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国建筑法》及相关规定，工程转包、分包需要满足一定条件，如转包方需具备相应资质，分包内容需符合合同约定或法律规定等。如果中间人作为合法代理人，在授权范围内行事，且转包、分包行为合法，则购买行为也合法。

2. 如果中间人没有合法授权或代理权，或者转包、分包行为本身违法：

   • 在这种情况下，从中间人手中购买工程做可能是违法的。因为中间人可能无权代表发包方或相关权利人进行转包或分包，或者转包、分包行为本身违反了法律法规（如未经允许擅自转包、分包给不具备相应资质的单位或个人等）。
   • 法律后果：如果购买行为违法，可能面临合同无效、工程被叫停、罚款、甚至承担刑事责任等风险。例如，如果转包、分包行为被认定为非法转包或违法分包，根据相关法律法规，发包方和承包方都可能受到行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪。

建议：

• 在考虑从中间人手中购买工程做之前，务必核实中间人的身份和授权情况，确保其具有合法代理权或授权。
• 仔细审查转包、分包合同的内容，确保合同条款合法合规，符合相关法律法规的规定。
• 如果对中间人的身份或合同条款存在疑虑，建议咨询专业律师进行法律审查和风险评估，以避免潜在的法律风险。

额外提醒：

• 建设工程领域涉及复杂的法律法规和行业规范，任何涉及工程转包、分包的行为都需要谨慎对待。
• 如果遇到相关法律问题或纠纷，建议及时寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。

如有任何进一步的问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问。