若盗窃人被从轻处罚而受害人不服，受害人可以通过以下途径来维护自身权益：

1. 申请检察机关抗诉
   根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，受害人如果认为法院对盗窃人的判决过轻，有权在收到判决书后的法定期限内（一般为五日）向检察机关提出申诉，请求检察机关向法院提出抗诉。检察机关会依法审查案件，如果认为判决确实存在量刑不当等问题，会向法院提出抗诉，要求法院重新审理并作出公正的判决。

2. 通过刑事附带民事诉讼主张权益
   在刑事诉讼过程中，受害人还可以提起刑事附带民事诉讼，要求盗窃人赔偿因其犯罪行为给受害人造成的经济损失。这包括但不限于被盗财物的价值、因盗窃导致的其他直接损失等。通过刑事附带民事诉讼，受害人可以在追究盗窃人刑事责任的同时，也获得相应的民事赔偿。

3. 关注案件执行情况
   即使盗窃人被从轻处罚，但如果判决中包含了罚金或没收财产等刑罚，受害人也应关注这些刑罚的执行情况。如果盗窃人未按时缴纳罚金或财产未被依法没收，受害人可以向法院申请强制执行，以确保判决得到有效执行。

4. 寻求法律援助或咨询
   如果受害人对法律程序或自身权益的维护存在疑问，可以寻求专业的法律援助或咨询。律师可以为受害人提供专业的法律意见，帮助受害人更好地理解法律程序，制定合适的维权策略。

在处理此类情况时，受害人需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现判决结果不符合预期，受害人应尽快采取行动，以免错过申请抗诉或提起刑事附带民事诉讼的法定期限。
• 保留证据：受害人应妥善保留与案件相关的所有证据，包括被盗财物的购买凭证、报警记录、现场照片等，以便在需要时提供给检察机关或法院。
• 理性维权：在维权过程中，受害人应保持理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响自身权益的维护。