在苹果苗知识产权保护方面，主要追究的责任包括民事责任、行政责任，在特定情况下还可能涉及刑事责任。以下是对这些责任的详细分析：
民事责任
侵权赔偿：
- 如果有人未经授权繁殖、销售或使用受知识产权保护的苹果苗品种，品种权人有权要求侵权人停止侵权行为，并赔偿因侵权行为造成的损失。
- 赔偿数额通常根据侵权人的违法所得、品种权人的实际损失或侵权行为的情节严重程度来确定。在难以确定实际损失或违法所得的情况下，法院可能会根据侵权行为的性质、情节和后果等因素，酌情确定赔偿数额。
消除影响：
- 侵权行为可能对品种权人的商业信誉造成损害，品种权人有权要求侵权人通过公开声明、道歉等方式消除不良影响。
行政责任
行政处罚：
- 农业、林业等行政主管部门有权对侵犯植物新品种权的行为进行查处。
- 处罚措施可能包括责令停止侵权行为、没收违法所得和侵权物品、罚款等。罚款的数额通常根据侵权行为的情节严重程度来确定，可能达到数万元甚至更高。
行政强制措施：
- 在查处侵权行为时，行政主管部门有权采取查封、扣押等行政强制措施，以防止侵权行为的继续发生和扩大。
刑事责任（在特定情况下）
假冒注册商标罪：
- 如果侵权人未经授权使用与受知识产权保护的苹果苗品种相关的注册商标，且情节严重，可能构成假冒注册商标罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，假冒注册商标罪可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
非法经营罪：
- 如果侵权人未经许可非法经营受知识产权保护的苹果苗品种，且情节严重，可能构成非法经营罪。
- 非法经营罪的处罚根据情节严重程度而定，可能包括有期徒刑、拘役和罚金等。
实际建议
- 加强知识产权保护意识：苹果苗品种权人应增强自身的知识产权保护意识，及时申请品种权保护，并在发现侵权行为时及时采取措施。
- 完善合同条款：在与他人合作或交易时，品种权人应完善合同条款，明确双方的权利和义务，特别是关于知识产权保护的条款。
- 积极维权：一旦发现侵权行为，品种权人应积极维权，通过法律途径追究侵权人的责任，以维护自身的合法权益。
在处理苹果苗知识产权保护问题时，如果遇到复杂情况或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。