根据《食品安全法》规定，销售变质食品的赔偿规则如下，消费者可依法主张权利：

1. 基础赔偿：退还货款+支付价款10倍或损失3倍的赔偿金
   根据《食品安全法》第148条，若商家销售变质食品（属于不符合安全标准的食品），消费者有权要求：

   • 退还货款：商家需无条件退还购买变质食品的费用；
     
   • 支付赔偿金：
     
     • 若消费者选择价款10倍赔偿：最低赔偿1000元（例如食品价款50元，则赔偿1000元）；
       
     • 若消费者选择损失3倍赔偿：需证明实际损失（如医疗费、误工费等），按实际损失的3倍赔偿，不足1000元的按1000元计算。
       举例：购买200元变质食品，可主张2000元赔偿（10倍）或3倍实际损失（如医疗费500元，则赔偿1500元，但不足1000元时按1000元赔）。

2. 特殊情形：商家明知故犯的加重责任
   若商家明知食品变质仍销售（如过期食品未下架、故意篡改生产日期），消费者除上述赔偿外，还可要求商家承担惩罚性赔偿责任，即按价款10倍或损失3倍中较高者主张赔偿。
   关键点：需证明商家“明知”（如监管部门处罚记录、商家自认等证据）。

3. 维权路径：协商→投诉→诉讼

   • 协商：直接与商家沟通，要求退货+赔偿；
     
   • 投诉：向当地市场监管部门（12315）或消费者协会举报；
     
   • 诉讼：若协商、投诉无果，可向法院起诉，需保留购物小票、变质食品照片、医疗记录等证据。

提示：变质食品可能引发食物中毒等健康损害，建议优先就医并保留医疗记录，作为主张赔偿的依据。若需进一步分析证据或计算赔偿金额，可直接向我咨询。