结论：在对方司机全责且伤人的情况下，您可以起诉要求赔偿，并且可以同时起诉司机的法律责任。以下从赔偿范围、起诉司机法律责任的依据及流程等角度进行详细分析。

一、赔偿范围

在交通事故中，如果对方司机被认定为全责，那么您作为受害者有权要求对方赔偿因事故造成的各项损失。这些损失通常包括：

1. 医疗费用：包括因治疗伤势所产生的挂号费、检查费、手术费、药费等。
2. 误工费：如果您因伤势无法工作，可以要求对方赔偿因此减少的收入。误工费的计算通常根据您的实际收入情况以及误工时间来确定。
3. 护理费：如果您在康复期间需要他人护理，可以要求对方赔偿护理费用。护理费的计算通常根据护理人员的收入情况以及护理时间来确定。
4. 营养费：根据您的伤势情况，医生可能会建议增加营养摄入，这部分费用也可以要求对方赔偿。
5. 残疾赔偿金：如果事故导致您残疾，您可以要求对方赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算通常根据您的残疾等级以及当地的平均生活水平来确定。
6. 精神损害抚慰金：事故可能给您带来精神上的痛苦和困扰，您可以要求对方赔偿精神损害抚慰金。

二、起诉司机法律责任的依据

在交通事故中，司机作为直接责任人，如果因其过错导致事故发生并造成他人损害，应当承担相应的法律责任。这种法律责任既包括民事赔偿责任，也可能包括刑事责任（如果事故构成犯罪的话）。

1. 民事赔偿责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在交通事故中，如果司机被认定为全责，那么他就应当承担对您因事故造成的各项损失的赔偿责任。
2. 刑事责任：如果事故造成严重后果，如人员死亡或重伤，且司机存在酒驾、醉驾、逃逸等严重违法行为，那么司机可能构成交通肇事罪，需要承担刑事责任。在这种情况下，您作为受害者或其家属，可以向公安机关报案，要求追究司机的刑事责任。同时，在刑事诉讼过程中，您也可以提起附带民事诉讼，要求司机赔偿因事故造成的各项损失。

三、起诉流程

如果您决定起诉司机要求赔偿并追究其法律责任，可以按照以下流程进行：

1. 收集证据：包括事故现场照片、交警出具的事故责任认定书、医疗记录、费用清单等。这些证据将用于证明事故的发生、司机的责任以及您因事故造成的损失。
2. 撰写起诉状：明确您的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。起诉状应当清晰、准确地阐述您的诉求和依据。
3. 向法院提起诉讼：将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。法院将审查您的起诉材料，并决定是否受理您的案件。
4. 参加庭审：在法院受理案件后，您需要按照法院的通知参加庭审。在庭审过程中，您可以陈述自己的诉求和理由，并出示相关证据材料。法院将根据双方当事人的陈述和证据材料进行审理，并作出判决。

建议：在处理此类案件时，建议您及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。