结论：不是夫妻且一方有配偶的情况下，住宾馆开一间房是否犯法，需分情况讨论。一般来说，单纯的开房行为并不直接构成犯罪，但如果双方以夫妻名义共同生活或存在其他违法行为，则可能涉及重婚罪或其他法律责任。
详细分析：
单纯的开房行为：
- 如果双方只是出于住宿的目的，在宾馆开了一间房，且没有以夫妻名义共同生活，也没有进行其他违法活动，那么这种行为通常并不构成犯罪。
- 然而，从道德和社会伦理的角度来看，这种行为可能不被社会所接受，尤其是当其中一方已有配偶时，可能引发家庭矛盾和社会舆论的谴责。
以夫妻名义共同生活：
- 如果双方不仅开房，还以夫妻名义共同生活，比如对外宣称是夫妻、共同居住、共同承担家庭责任等，那么这种行为可能构成重婚罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，有配偶而重婚的，或者明知他人有配偶而与之结婚的，处二年以下有期徒刑或者拘役。这里的“结婚”不仅包括正式登记结婚，也包括以夫妻名义共同生活的事实婚姻。
存在其他违法行为：
- 如果双方在开房过程中存在其他违法行为，如卖淫嫖娼、吸毒等，那么这些行为将分别受到相应的法律制裁。
- 例如，卖淫嫖娼是违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的行为，将受到行政处罚；吸毒则是违反《中华人民共和国禁毒法》的行为，同样会受到法律的制裁。
法律建议：
- 对于已有配偶的一方，应遵守婚姻忠诚义务，避免与其他异性发生不正当关系，以免引发家庭矛盾和社会问题。
- 如果双方确实存在感情问题或婚姻危机，应通过合法途径解决，如协商离婚、诉讼离婚等，而不是通过不正当的男女关系来逃避问题。
- 如果发现对方存在重婚或其他违法行为，应及时向公安机关报案或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
后续行动指导：
- 如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议首先保持冷静，不要采取过激行为。
- 可以咨询专业律师（即我，石镇宾律师，专注于离婚领域），了解具体的法律程序和维权途径。
- 根据律师的建议，采取合适的法律行动来维护自己的权益。
总之，不是夫妻且一方有配偶的情况下住宾馆开一间房是否犯法，取决于双方的具体行为和目的。如果只是单纯的住宿行为，通常不构成犯罪；但如果以夫妻名义共同生活或存在其他违法行为，则可能涉及法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。