在宾馆被抓后，认定嫖娼主要依据的是是否存在卖淫嫖娼的客观行为以及双方的主观意图。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律定义与构成要件

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，卖淫嫖娼是指不特定的同性之间或者异性之间以金钱、财物为媒介发生不正当性关系的行为。认定嫖娼，通常需要满足以下几个构成要件：

1. 客观行为：双方存在性交易的行为，即一方提供性服务，另一方支付金钱或财物作为对价。
2. 主观意图：双方均明知自己的行为是卖淫嫖娼，并出于自愿进行交易。

二、认定嫖娼的具体证据

在宾馆被抓后，公安机关认定嫖娼通常会依据以下证据：

1. 现场抓获：如果公安机关在宾馆现场抓获了正在进行性交易的双方，且双方承认了卖淫嫖娼的行为，那么这将是直接且有力的证据。
2. 证人证言：如果宾馆工作人员或其他目击者目睹了卖淫嫖娼的行为，并愿意提供证言，那么这些证言也可以作为认定嫖娼的证据。
3. 物证：如双方交易时使用的金钱、财物，或者性交易过程中留下的痕迹等，都可以作为物证来支持认定。
4. 电子数据：如果双方通过手机、电脑等电子设备进行了卖淫嫖娼的协商或支付，那么这些电子数据也可以作为证据。

三、特殊情况下的认定

1. 仅一方承认：如果只有一方承认了卖淫嫖娼的行为，而另一方否认，那么公安机关需要进一步调查取证，以确认是否存在卖淫嫖娼的事实。在这种情况下，仅凭一方的陈述是不足以认定嫖娼的。
2. 无直接证据：如果公安机关没有现场抓获，也没有直接的证人证言或物证，但有其他间接证据（如双方的通话记录、短信记录等）表明双方存在卖淫嫖娼的嫌疑，那么公安机关可能会结合这些间接证据进行综合判断。然而，在这种情况下，认定嫖娼的难度会相对较大。

四、法律后果与辩护建议

1. 法律后果：如果被认定嫖娼，将面临行政处罚，如罚款、拘留等。同时，这一行为也可能对个人的社会声誉和职业生涯产生负面影响。
2. 辩护建议：如果认为自己被错误地认定了嫖娼，可以积极寻求法律帮助，向公安机关提出申诉或复议。在申诉或复议过程中，可以提供相关证据来证明自己的清白，如不在场证明、无性交易记录等。同时，也可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的辩护策略。

最后需要强调的是，卖淫嫖娼是违法行为，不仅会对个人造成负面影响，也会破坏社会的道德风尚和公共秩序。因此，建议大家遵守法律法规，远离任何形式的卖淫嫖娼行为。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。