关于六七千块钱的起诉时间问题，并没有一个固定的“一个星期到两个星期以后才起诉”的规定。起诉的时间主要取决于您何时准备好相关的证据材料，以及您认为何时是提起诉讼的最佳时机。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 证据准备角度：

   • 在决定起诉之前，您需要确保已经收集到了足够的证据来支持您的诉求。这包括但不限于借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。
   • 证据的收集可能需要一定的时间，特别是如果涉及到跨地区或跨时间的交易，或者对方不配合提供相关信息时。
   • 因此，起诉的时间应至少是在您认为证据已经充分，能够支持您的诉讼请求之后。

2. 诉讼时效角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民间借贷的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 这意味着，在借款到期后的三年内，您都有权向法院提起诉讼来要求对方还款。
   • 因此，从诉讼时效的角度来看，您并不需要急于在短时间内起诉，但也不应拖延过久，以免错过诉讼时效。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，起诉的时间可能还受到其他因素的影响，如法院的工作安排、案件的复杂程度、您的个人时间安排等。
   • 如果您希望尽快解决纠纷，可以在准备好证据后尽快向法院提起诉讼。
   • 如果您认为对方有还款的意愿或能力，也可以考虑先通过协商或调解的方式解决纠纷，以节省时间和成本。

4. 建议与策略：

   • 在决定起诉之前，建议您先咨询专业律师（比如我，贾卫龙律师，专注于刑事辩护、债权债务领域），了解您的具体权益和可能的诉讼风险。
   • 律师可以帮助您评估证据的充分性、制定诉讼策略，并在必要时代表您进行诉讼。
   • 同时，您也可以考虑与对方进行协商或调解，以寻求更快速、更经济的解决方案。

总结来说，起诉的时间并没有一个固定的标准，而是取决于您的证据准备情况、诉讼时效的考虑、实际操作的需要以及您的个人策略选择。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。