结论：被刀捅了两刀但伤情不严重，达不成轻伤的情况下，可以选择不做伤情鉴定，但这可能会影响后续的法律维权和赔偿请求。以下从多个角度进行详细分析：
一、伤情鉴定的法律意义
伤情鉴定在法律上具有重要意义，它不仅是确定伤害程度的重要依据，也是后续法律维权和赔偿请求的基础。在刑事案件中，伤情鉴定结果往往作为定罪量刑的重要参考；在民事案件中，伤情鉴定结果则作为确定赔偿金额和责任比例的关键因素。
二、不做伤情鉴定的可能影响
法律维权受限：
- 如果选择不做伤情鉴定，那么在后续的法律维权过程中，可能会因为缺乏明确的伤害程度证据而面临困难。例如，在提起刑事自诉或民事诉讼时，法院可能无法准确判断伤害程度，从而影响案件的审理和判决。
赔偿请求受阻：
- 在民事赔偿方面，伤情鉴定结果是确定赔偿金额的重要依据。如果不做伤情鉴定，那么赔偿请求可能会因为缺乏证据支持而难以得到法院的认可。即使对方愿意赔偿，也可能因为无法确定合理的赔偿金额而产生纠纷。
三、做伤情鉴定的建议
保护自身权益：
- 尽管伤情不严重，但做伤情鉴定可以明确伤害程度，为后续的法律维权和赔偿请求提供有力证据。这有助于保护自身权益，避免因为缺乏证据而遭受不必要的损失。
促进纠纷解决：
- 在涉及人身伤害的纠纷中，伤情鉴定结果往往作为双方协商和调解的重要依据。通过做伤情鉴定，可以明确双方的责任和赔偿金额，从而促进纠纷的妥善解决。
四、特殊情况下的考虑
如果对方已经承认伤害事实：
- 在某些情况下，如果对方已经明确承认伤害事实，并且愿意承担相应的法律责任和赔偿义务，那么可以考虑不做伤情鉴定。但这种情况下，建议仍然保留相关证据（如医疗记录、证人证言等），以备不时之需。
如果伤情可能恶化：
- 如果伤情虽然目前不严重，但有可能随着时间推移而恶化，那么建议及时做伤情鉴定。这有助于在伤情恶化后，仍然能够依据鉴定结果来维护自身权益。
总结与建议：虽然被刀捅了两刀但伤情不严重时可以选择不做伤情鉴定，但考虑到伤情鉴定在法律维权和赔偿请求中的重要性，建议还是进行伤情鉴定以保护自身权益。如果对伤情鉴定或后续法律维权有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。