关于未签合同双倍工资仲裁时效的问题，结论前置如下：
仲裁时效的一般规定：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。在未签劳动合同双倍工资的情境下，这通常意味着从用工之日起满一个月的次日开始计算，因为此时用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同而未签，侵害了劳动者的权益。
双倍工资的计算与仲裁时效的关联：
- 双倍工资的计算：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这里的“二倍工资”中，一倍是劳动者正常的劳动报酬，另一倍则是用人单位因未签劳动合同而应支付的惩罚性赔偿。
- 仲裁时效的具体应用：对于双倍工资的仲裁请求，时效期间应从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算，即从用工之日起满一个月的次日开始，至满一年的前一日止。但劳动者需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请，否则将丧失胜诉权。不过，值得注意的是，如果劳动者在用工之日起满一年仍未与用人单位签订书面劳动合同，那么从用工之日起满一年的当日，视为双方已订立无固定期限劳动合同，此时劳动者主张双倍工资的时效可能从该日起算（但具体实践中可能存在争议，需结合地方规定和个案情况判断）。
特殊情况下的仲裁时效：
- 劳动关系存续期间：如果劳动关系在仲裁时效期间内仍然存续，且劳动者在劳动关系存续期间提出仲裁申请，那么仲裁时效可能因劳动关系的存续而中断或重新计算（具体需根据地方规定和个案情况判断）。
- 时效中断与重新计算：在仲裁时效期间内，如果因不可抗力或其他正当理由导致劳动者无法提出仲裁申请，仲裁时效将中止；从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。此外，如果劳动者向用人单位主张权利、请求调解或向有关部门投诉等，也可能导致仲裁时效的中断或重新计算。
法律建议：
- 及时主张权利：劳动者在发现用人单位未与其签订书面劳动合同时，应及时向用人单位主张双倍工资的权利，并保留好相关证据（如工资条、工作证、考勤记录等）。
- 注意仲裁时效：劳动者需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请，以免丧失胜诉权。如果劳动关系仍然存续且劳动者打算继续主张权利，建议及时咨询专业律师以了解具体的时效计算方式和策略。
- 保留证据：在整个过程中，劳动者应妥善保留与用人单位沟通、协商的记录以及证明劳动关系存在的其他证据，以便在仲裁或诉讼中维护自己的合法权益。
示例说明：假设劳动者于2023年1月1日入职某公司，但公司一直未与其签订书面劳动合同。那么，劳动者有权自2023年2月1日起至2023年12月31日止要求公司支付双倍工资。如果劳动者在2024年1月1日之后才提出仲裁申请，那么对于2023年2月1日至2023年12月31日期间的双倍工资请求，可能因超过仲裁时效而得不到支持（除非存在时效中断或重新计算的情形）。
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