结论：工作8小时是否包括午休以及公司强制扣除午休时间是否合法，这主要取决于劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规的具体规定。一般来说，如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了工作8小时包含午休时间，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司扣除午休时间是合法的；反之，则可能不合法。

详细分析：

1. 劳动合同与公司规章制度：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了工作8小时包含午休时间，那么劳动者应当遵守这一规定。
   • 公司规章制度是用人单位为了组织和管理劳动过程而制定的内部规则。如果公司规章制度中明确规定了工作8小时包含午休时间，并且该规章制度已经向劳动者公示或告知，那么劳动者也应当遵守。

2. 法律法规的强制性规定：

   • 根据《劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。但这里的“工作时间”通常指的是实际从事生产或工作的时间，不包括午休等休息时间。然而，具体是否包含午休时间，还需看劳动合同或公司规章制度的具体规定。
   • 如果公司强制扣除午休时间，导致劳动者实际工作时间超过法定标准，且没有相应的补偿或调休，那么这种行为可能违反了法律法规的强制性规定，劳动者有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在实际案例中，法院或仲裁机构通常会根据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规的具体规定，来判断公司扣除午休时间是否合法。如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了工作8小时包含午休时间，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么法院或仲裁机构通常会认定公司扣除午休时间是合法的。
   • 反之，如果劳动合同或公司规章制度中没有明确规定工作8小时是否包含午休时间，或者规定违反了法律法规的强制性规定，那么法院或仲裁机构可能会认定公司扣除午休时间是不合法的，并要求公司给予劳动者相应的补偿或调休。

建议与行动：

• 劳动者：如果公司强制扣除午休时间，且你认为这违反了劳动合同、公司规章制度或相关法律法规的规定，你可以先与公司进行协商，要求公司给予相应的补偿或调休。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 用人单位：为了避免类似的纠纷，用人单位应当在劳动合同或公司规章制度中明确规定工作8小时是否包含午休时间，并确保该规定不违反法律法规的强制性规定。同时，用人单位也应当尊重劳动者的休息权，合理安排工作时间和休息时间。

后续思考：

• 在签订劳动合同时，劳动者应当仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间和休息时间的规定，确保自己的权益得到保障。
• 用人单位在制定公司规章制度时，也应当充分考虑劳动者的权益和需求，确保规章制度的合法性和合理性。

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