聚众赌博出老千的行为，在符合一定条件下，确实可能构成犯罪并被判刑。以下从不同角度为你详细分析：

一、聚众赌博的法律定性

根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，构成赌博罪。这里的“聚众赌博”指的是组织、招引多人进行赌博，本人从中抽头渔利的行为。如果出老千的行为发生在聚众赌博的场合，且行为人本身也是聚众赌博的组织者或参与者，那么该行为就可能同时触犯赌博罪。

二、出老千行为的法律定性

“出老千”通常指的是在赌博中使用欺诈手段，如作弊、换牌等，以获取不正当利益。这种行为不仅违反了赌博的公平原则，还可能构成诈骗罪。诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在赌博中出老千，如果骗取的财物数额较大，就可能构成诈骗罪。

三、聚众赌博出老千可能构成的犯罪及判刑

1. 赌博罪：

   • 如果出老千的行为人本身也是聚众赌博的组织者或参与者，且该行为符合赌博罪的构成要件，那么行为人可能因赌博罪被判刑。
   • 判刑的幅度通常根据赌博的规模、次数、抽头渔利的数额等因素来确定，一般处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。

2. 诈骗罪：

   • 如果出老千的行为骗取的财物数额较大，且符合诈骗罪的构成要件，那么行为人可能因诈骗罪被判刑。
   • 判刑的幅度根据诈骗的数额、情节严重程度等因素来确定，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 数罪并罚：

   • 如果行为人同时构成赌博罪和诈骗罪，那么根据《中华人民共和国刑法》第六十九条的规定，应当数罪并罚。即根据两个罪名的判刑幅度，综合考虑后确定最终的刑罚。

四、实际案例与法律适用

在实际案例中，法院会根据具体事实和证据来认定行为人是否构成犯罪以及构成何种犯罪。例如，如果行为人组织多人赌博，并在赌博过程中使用欺诈手段骗取财物，且骗取的财物数额较大，那么法院可能会同时认定行为人构成赌博罪和诈骗罪，并数罪并罚。

五、建议与提醒

1. 遵守法律法规：赌博是违法行为，不仅可能导致财产损失，还可能引发家庭矛盾和社会问题。因此，建议远离赌博活动。
2. 诚信参与：即使在合法的娱乐活动中，也应遵守诚信原则，不使用欺诈手段获取不正当利益。
3. 及时咨询：如果涉及相关法律问题或面临法律纠纷，建议及时向我咨询，以便获得专业的法律帮助。

综上所述，聚众赌博出老千的行为在符合一定条件下可能构成犯罪并被判刑。因此，建议遵守法律法规，诚信参与活动，避免涉及法律风险。