结论：您老公挪用工人工资炒股输掉八千，若不归还，是否会坐牢取决于多个因素，包括挪用资金的性质、数额、用途以及是否构成犯罪等。而您是否选择贷款帮他，是您个人的决定，但这并不影响他是否构成犯罪及是否需要承担刑事责任。

详细分析：

1. 挪用资金罪的构成：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，挪用资金罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的行为。
   • 在您老公的情况下，如果他挪用的是工人工资（即公司或单位资金），且数额较大（虽然八千元可能不构成“数额较大”的标准，但具体需根据当地经济水平和司法实践判断），用于炒股（营利活动），那么他的行为可能构成挪用资金罪。

2. 刑事责任：

   • 如果构成挪用资金罪，您老公将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
   • 刑事责任的承担与您是否选择贷款帮他无关。即使您选择贷款帮他归还资金，也不能免除他可能面临的刑事责任，但可能在量刑时作为从轻或减轻处罚的情节考虑。

3. 您的选择：

   • 您是否选择贷款帮您老公，是您个人的决定。这涉及到您的家庭经济状况、个人信用、贷款条件等多个因素。
   • 从法律角度来看，您没有义务必须贷款帮他。而且，如果他的行为已经构成犯罪，贷款帮他可能并不能从根本上解决问题，反而可能让您也陷入经济困境。

4. 建议：

   • 首先，建议您老公尽快归还挪用的资金，以避免可能的刑事责任。
   • 其次，如果您老公的行为已经构成犯罪，建议您尽快咨询专业律师，了解具体的法律后果和可能的辩护策略。
   • 最后，关于您是否选择贷款帮他，建议您根据自己的实际情况和家庭经济状况做出决定，并充分考虑贷款可能带来的经济压力和风险。

后续行动：

• 如果您老公的行为已经构成犯罪，或者您不确定他的行为是否构成犯罪，建议您尽快与我联系，我将根据您的具体情况提供详细的法律咨询和辩护策略。
• 同时，我也建议您和您老公一起坐下来，认真讨论这个问题，共同寻找解决方案，以避免可能的法律后果和家庭经济困境。