结论：结婚时过彩礼是否写收据并非法律强制要求，但建议根据实际情况决定是否出具收据，以避免潜在纠纷。以下从不同角度展开说明：

1. 法律层面：
   我国法律并未强制要求彩礼支付必须出具书面收据。彩礼本质上是附条件的赠与行为（以结婚为条件），只要双方对彩礼金额、支付方式等达成合意，即使没有书面收据，若能通过转账记录、证人证言、聊天记录等证据证明彩礼支付事实，法律仍会予以认可。但需注意，现金支付且无其他证据佐证时，可能面临举证困难。

2. 风险防范角度：
   若彩礼金额较大（如超过当地平均水平），或双方对彩礼性质存在争议（如是否包含借贷成分），建议出具书面收据。收据内容应明确：

   • 支付方与接收方姓名、身份证号；
     
   • 彩礼金额（大小写）、支付方式（现金/转账）；
     
   • 支付时间、地点；
     
   • 注明“彩礼”性质（避免被认定为普通赠与或借贷）；
     
   • 双方签字并按手印。
     若通过银行转账支付，可备注“彩礼”并保留转账凭证，作为辅助证据。

3. 情感与习俗角度：
   部分地区习俗认为要求收据“伤感情”，此时可变通处理：

   • 通过微信、短信等书面形式确认彩礼金额（如“今日收到XX彩礼10万元”）；
     
   • 在婚礼仪式中由主持人口头确认彩礼环节（需录音录像）；
     
   • 邀请双方亲属作为见证人并签字。
     这些方式既能尊重习俗，又能为未来可能出现的纠纷提供证据。

建议：
若您对彩礼支付存在顾虑，可直接与我沟通具体金额、支付方式及双方关系，我会根据实际情况为您设计风险防范方案，包括收据模板、证据固定方法等。