关于您提出的“自己替配偶和儿子签的保证书是否有效力”的问题，这确实是一个涉及法律效力和个人权益的重要问题。首先，我们需要明确几个关键点来进行分析。

一、保证书的法律效力基础

保证书，作为一种书面承诺，其法律效力主要取决于其内容是否合法、是否出于双方自愿、以及是否违反了公序良俗等原则。在婚姻关系中，夫妻之间或父母为子女签订的保证书，若涉及财产分割、忠诚义务等，其法律效力往往受到严格限制。

二、您替配偶和儿子签保证书的情况分析

1. 替配偶签保证书：

   • 除非配偶明确授权您代为签署，并且该保证书的内容不违反法律强制性规定和公序良俗，否则，您单方面替配偶签署的保证书可能不具有法律效力。因为婚姻关系中的财产和忠诚等事项，通常需要夫妻双方共同协商并自愿签署相关协议。

2. 替儿子签保证书：

   • 对于未成年子女，父母作为法定监护人，有权在一定范围内代为签署相关文件。但是，如果保证书的内容涉及子女的重大权益（如财产处分、人身自由等），则需要特别谨慎。并且，随着子女的成长和具备完全民事行为能力，父母代为签署的保证书可能不再具有法律效力。
   • 如果儿子已经成年，那么您作为父母，无权替他签署保证书。成年子女应当对自己的行为负责，并独立承担法律后果。

三、保证书内容的具体分析

• 即使保证书是出于双方自愿签署的，其内容也必须合法且不违反公序良俗。例如，保证书中不得包含非法限制人身自由、剥夺财产权利等条款。
• 如果保证书涉及“净身出户”等财产分割内容，这类条款在法律上往往被视为不具有强制执行力。因为婚姻关系中的财产分割应当遵循公平、合理的原则，并且受到《中华人民共和国民法典》等相关法律的调整。

四、建议

• 如果您希望为配偶或子女制定某种形式的承诺或协议，建议与他们进行充分沟通并共同协商签署。
• 在签署任何协议之前，最好咨询专业律师的意见以确保协议的合法性和有效性。
• 婚姻关系中的忠诚和责任应当建立在相互信任和尊重的基础上，而不是仅仅依靠一纸保证书来维系。

综上所述，您单方面替配偶和儿子签署的保证书可能不具有法律效力。在处理这类问题时，请务必谨慎并咨询专业律师的意见。