针对“某人乱扔垃圾致道路上他人摔成重伤如何处罚”的问题，需结合民事赔偿、行政处罚及刑事责任三方面综合分析，具体如下：

1. 民事赔偿责任
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。本案中，乱扔垃圾者存在明显过错（未履行公共场所安全保障义务），需赔偿受害者医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（若构成伤残）等实际损失。赔偿范围以实际支出和合理预期损失为限，需受害者举证证明因果关系（如现场监控、证人证言等）。

2. 行政处罚可能性
   若乱扔垃圾行为违反地方性法规或政府规章（如《城市市容和环境卫生管理条例》），可能面临行政处罚。例如，根据《上海市市容环境卫生管理条例》第21条，乱扔垃圾可处50元以上200元以下罚款。但需注意：行政处罚与民事赔偿独立存在，即使受到行政处罚，仍需承担民事赔偿责任。

3. 刑事责任风险（关键点）
   若行为符合《刑法》第133条之一“危险驾驶罪”或第235条“过失致人重伤罪”构成要件，可能承担刑事责任：

   • 过失致人重伤罪：需满足“应当预见危害结果发生但因疏忽大意或过于自信未预见”的主观要件。例如，在人流密集区域扔大型障碍物（如木板、石块），或明知垃圾可能导致滑倒仍故意丢弃，可能被认定为过失犯罪，处3年以下有期徒刑或拘役。
     
   • 危险驾驶罪（特殊情形）：若行为发生在道路上且涉及机动车（如从车窗抛物影响其他车辆安全），可能同时触犯危险驾驶罪，但需结合具体行为方式判断。
     
   • 免责情形：若能证明垃圾本身不会导致重伤（如轻质塑料袋），或受害者存在重大过错（如故意踩踏垃圾），可能减轻或免除刑事责任。

实务建议：

1. 受害者应立即报警并保留现场证据（照片、视频、医疗记录等），通过司法鉴定明确伤情等级（如重伤二级）；
   
2. 行为人可主张“意外事件”抗辩，但需提供充分证据（如垃圾重量、丢弃位置、环境因素等）证明无法预见结果；
   
3. 若涉及刑事案件，公安机关立案后，行为人可委托律师介入，通过赔偿谅解争取从宽处理（如不起诉或缓刑）。
   

具体案件需结合垃圾类型、丢弃位置、时间、受害者行为等因素综合判断，建议携带证据材料进一步咨询。