结论前置：关于子女对老人的赡养义务何时开始，法律上并没有一个具体的年龄界限，而是主要依据老人是否“缺乏劳动能力或者生活困难”来确定。不过，通常情况下，当父母年满60周岁时，子女应当承担起赡养的责任。
法律分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条的规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这一条款明确了赡养义务的产生条件，即老人缺乏劳动能力或生活困难。
- 同时，《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条也规定，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。这里的“老年人”虽然通常指的是六十周岁以上的公民，但该法条同样强调了赡养义务是基于老年人的实际需求，而非单纯依据年龄。
赡养条件的判断：
- 身体状况：如果老人在未达到法定退休年龄（如60岁）时，因疾病、伤残等原因丧失劳动能力或生活无法自理，子女需及时履行赡养义务。
- 经济状况：即使老人年龄未到60岁，若因失业、投资失败等原因陷入经济困境，无法维持基本生活，子女也应给予经济上的支持和帮助。
实际操作与建议
- 赡养能力与责任：成年子女在具备赡养能力（即有自己的独立经济来源）后，若父母需要赡养，无论子女的具体年龄，都应承担起相应的义务。这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。
- 具体情况灵活处理：赡养方式和程度可能因家庭情况、经济条件等多种因素而异。例如，有些老人可能更希望与子女同住，享受家庭的温暖；而有些老人则可能更希望保持独立的生活空间，子女只需定期探望并给予经济支持。因此，在实际操作中，应根据老人的实际需求和子女的实际情况灵活处理。
- 亲情与伦理道德：赡养老人不仅是法律义务，更是中华民族的传统美德。即便父母未出现法定需要赡养的情形，子女在条件允许的情况下也应关心、照顾父母，给予他们精神上的慰藉和生活上的帮助。
纠纷解决途径
- 若因赡养问题发生纠纷，双方首先应通过协商解决。协商过程中，可以邀请家族中的长辈或亲友作为调解人，帮助双方达成共识。
- 协商不成的，可以通过调解、诉讼等法律途径处理。在调解或诉讼过程中，应提供充分的证据证明自己的主张，如老人的医疗记录、经济状况证明等。
综上所述，赡养老人是子女的法定义务，其开始时间并非单纯依据年龄，而是综合考虑父母的身体状况、经济状况以及子女的赡养能力等因素来确定。在实际操作中，应灵活处理并根据具体情况协商确定赡养方式和程度。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。