结论：在超市买东西忘付款，被派出所找到并认为是盗窃的情况下，是否会被拘留取决于多种因素，包括涉案金额、主观故意、是否有前科等。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景与规定
盗窃罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
- 关键在于“非法占有为目的”和“秘密窃取”。如果确实是忘记付款，而非故意不付款，则不符合盗窃罪的主观构成要件。
治安管理处罚：
- 如果涉案金额较小，且不构成盗窃罪，但行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等。
- 但同样，如果是忘记付款，且没有其他违法情节，通常不会直接给予拘留处罚。
二、可能的情况分析
涉案金额较小且无主观故意：
- 如果只是因为疏忽大意而忘记付款，且涉案金额不大，通常不会构成盗窃罪。
- 派出所可能会进行批评教育，或者要求补交货款，但一般不会采取拘留措施。
涉案金额较大或存在主观故意：
- 如果涉案金额较大，或者有证据表明存在故意不付款的行为，那么可能构成盗窃罪。
- 在这种情况下，派出所可能会依法采取拘留措施，并进一步调查取证，以决定是否移送检察机关审查起诉。
有前科或多次类似行为：
- 如果行为人之前有盗窃前科，或者多次发生类似忘记付款但实际是故意不付款的行为，那么派出所可能会更加严格地处理，包括采取拘留措施。
三、法律建议
积极配合调查：
- 如果被派出所找到并询问相关情况，应积极配合调查，如实陈述事实经过。
- 不要隐瞒或歪曲事实，以免加重法律责任。
寻求法律帮助：
- 如果对派出所的处理决定有异议，或者认为自己的行为不构成犯罪，可以及时寻求法律帮助。
- 作为专业律师，我可以根据具体情况提供法律咨询和辩护服务，确保你的合法权益得到维护。
注意日常行为：
- 在日常生活中，要注意遵守法律法规，避免因为疏忽大意而引发不必要的法律纠纷。
- 如果确实因为疏忽而忘记付款，应及时与商家沟通并补交货款，以避免不必要的麻烦。
最后，如果你或你身边的人遇到类似情况，或者有任何其他法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。