结论概述：针对老人不讲理并胡闹折腾儿女的情况，法律上并没有直接针对此类行为的制裁措施，因为这更多涉及家庭伦理和道德层面。然而，如果老人的行为构成了对儿女合法权益的侵害，如人身伤害、财产损害或精神损害等，儿女可以通过法律途径来维护自己的权益。
详细分析：
家庭伦理与道德层面：
- 家庭关系主要受到伦理和道德规范的调整，法律通常不会过度介入家庭内部的日常纷争，尤其是当这些纷争不涉及违法犯罪行为时。
- 老人不讲理并胡闹折腾儿女，虽然可能给儿女带来困扰和痛苦，但这并不直接构成法律上的违法行为。
法律层面的保护：
- 如果老人的行为超出了家庭伦理和道德的范畴，构成了对儿女合法权益的侵害，如实施了人身伤害、财产损害或精神损害等行为，那么儿女可以依法寻求法律保护。
- 人身伤害：如果老人对儿女实施了殴打、虐待等行为，导致儿女身体受伤，儿女可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求老人承担民事赔偿责任，甚至可以向公安机关报案，追究老人的刑事责任（如果构成犯罪的话）。
- 财产损害：如果老人故意损坏儿女的财物，儿女可以要求老人赔偿损失，这同样依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定。
- 精神损害：如果老人的行为给儿女造成了严重的精神损害，如长期的精神折磨、侮辱等，儿女也可以依据法律规定，要求老人承担精神损害赔偿责任。不过，精神损害赔偿的认定通常较为严格，需要儿女提供充分的证据来证明其受到了严重的精神损害。
其他法律途径：
- 在某些情况下，如果老人的行为严重影响了儿女的正常生活和工作，儿女还可以考虑向法院申请行为保全或人身安全保护令等法律措施，以保护自己的合法权益。
- 如果老人患有精神疾病或其他影响行为能力的疾病，儿女还可以考虑通过法律程序宣告老人为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，并为其指定监护人，以更好地照顾和管理老人的生活。
建议与行动：
- 沟通与协商：在采取法律措施之前，建议儿女首先尝试与老人进行沟通和协商，了解老人的需求和想法，寻求双方都能接受的解决方案。
- 寻求第三方帮助：如果沟通和协商无果，儿女可以寻求家庭成员、亲友或社区组织的帮助，共同调解家庭矛盾。
- 法律咨询与诉讼：如果老人的行为确实构成了对儿女合法权益的侵害，且无法通过沟通和协商解决，儿女可以咨询专业律师（如我，郑永祥律师，专注于合同纠纷、经济纠纷、刑事辩护、公司事务领域），了解具体的法律途径和诉讼策略，并依法维护自己的权益。
后续思考：
- 家庭关系是复杂而微妙的，法律虽然可以提供一定的保护和支持，但无法完全解决所有家庭问题。因此，在处理家庭矛盾时，除了依法维权外，还需要注重情感沟通和理解。
- 如果老人确实存在行为能力上的问题或精神疾病，儿女需要给予更多的关爱和照顾，并考虑通过法律程序为其指定合适的监护人。