结论：在法律上，定金通常不能退还（支付方违约时），而订金一般可以退还。以下从法律性质、退还规则及实际应用角度详细分析：

一、法律性质与退还规则

1. 定金

   • 法律性质：定金是合同当事人为确保合同履行而自愿约定的一种担保形式，具有明确的法律概念。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，定金合同自实际交付时成立，属于主合同的从合同。
     
   • 退还规则：
     
     • 若支付定金的一方违约（如不履行债务或履行不符合约定），导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金。
       
     • 若收受定金的一方违约，则需双倍返还定金（即“定金罚则”）。
       
   • 数额限制：定金数额不得超过主合同标的额的20%，超过部分不产生定金效力。

2. 订金

   • 法律性质：订金并非严格法律概念，通常被视为预付款或诚意金，不具有担保性质，仅表示交易初步意向。
     
   • 退还规则：
     
     • 若交易未达成或合同解除，订金一般可全额退还，除非双方另有特别约定。
       
     • 订金退还不受“定金罚则”约束，即不论哪方违约，订金均应返还。
       
   • 数额限制：订金数额由当事人自由商定，无法律限制。

二、实际应用中的注意事项

1. 合同条款的明确性

   • 在签订合同时，务必明确约定款项性质为“定金”还是“订金”，并详细说明退还条件、违约责任等。例如：
     
     • 若约定为定金，需注明“若买方违约，定金不予退还；若卖方违约，需双倍返还”。
       
     • 若约定为订金，可注明“交易未成时，订金全额退还”。
       
   • 避免使用模糊表述（如“押金”“保证金”），以免引发争议。

2. 证据保留

   • 支付定金或订金时，应要求对方出具书面收据或签订定金/订金合同，并保留转账记录、聊天记录等证据。
     
   • 若通过第三方平台支付（如支付宝、微信），需截图保存交易详情，以备后续维权。

3. 特殊情形下的退还

   • 定金退还的例外：
     
     • 若开发商不具备销售资格、商品房不符合销售条件，或存在欺诈行为（如隐瞒房屋抵押情况），买方可要求退还定金。
       
     • 若双方对合同条款协商不下导致交易失败，定金通常也应退还。
       
   • 订金退还的例外：
     
     • 若双方在合同中特别约定“订金不予退还”（如因买方个人原因取消订单需扣除订金），则需按约定执行。但此类条款需符合公平原则，否则可能被认定为无效。

三、法律建议

1. 谨慎选择款项性质

   • 若您希望确保合同履行，可选择支付定金，并明确约定违约责任（如双倍返还）。
     
   • 若您希望保留灵活性（如交易未成时可退款），则应选择订金，并避免在合同中附加苛刻条件。

2. 咨询专业律师

   • 若对合同条款存在疑问（如定金数额是否合法、退还条件是否合理），可直接向我咨询，我将根据具体条款和交易背景提供专业意见。
     
   • 若已因定金或订金问题产生纠纷，可委托我协助起草律师函、参与谈判或提起诉讼，以维护您的合法权益。

总结：定金与订金的法律后果截然不同，前者具有担保性质且退还规则严格，后者则更灵活。在签订合同时，务必明确款项性质并详细约定条款，以避免潜在风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。