结论：车祸人伤八个月后仍在做康复治疗，是可以进行伤残鉴定的。不过，伤残鉴定的具体时机和结果会受到多种因素的影响，以下从多个角度为你详细分析：
一、伤残鉴定的基本时机
治疗终结原则：伤残鉴定通常应在治疗终结后进行。治疗终结是指临床医学一般原则所承认的临床效果稳定，即经过治疗后，伤者的病情已经稳定，不再需要进一步的治疗或康复措施。对于车祸人伤的情况，如果八个月后仍在做康复治疗，但医生认为病情已经相对稳定，只是需要进一步的康复来恢复功能，那么此时就可以考虑进行伤残鉴定。
个体差异：不同伤者的恢复速度和程度存在差异。有些伤者可能恢复得较快，而有些则可能较慢。因此，不能简单地以时间作为判断是否可以进行伤残鉴定的唯一标准。如果伤者认为自己的病情已经稳定，或者医生已经出具了相关的医疗证明，表明伤者的病情已经适合进行伤残鉴定，那么就可以进行鉴定。
二、伤残鉴定的流程与注意事项
选择鉴定机构：伤者应选择具有合法资质的伤残鉴定机构进行鉴定。这些机构通常具有专业的鉴定人员和先进的鉴定设备，能够确保鉴定结果的准确性和公正性。
准备相关材料：在进行伤残鉴定前，伤者需要准备相关的医疗材料，如病历、诊断证明、检查报告等。这些材料是鉴定机构进行鉴定的重要依据，因此必须真实、完整、准确。
遵循鉴定程序：伤者应按照鉴定机构的要求进行鉴定程序，如接受鉴定人员的询问、进行必要的身体检查等。在鉴定过程中，伤者应如实陈述自己的伤情和康复情况，不得隐瞒或夸大事实。
三、伤残鉴定结果的影响因素
伤情严重程度：伤情的严重程度是影响伤残鉴定结果的重要因素之一。如果伤者的伤情较重，导致身体功能受到严重损害，那么其伤残等级可能会较高。
康复情况：康复情况也是影响伤残鉴定结果的重要因素。如果伤者经过康复治疗后，身体功能得到了较好的恢复，那么其伤残等级可能会相应降低。
鉴定标准：不同的伤残鉴定标准可能会对鉴定结果产生影响。因此，在选择鉴定机构时，伤者应了解该机构所采用的鉴定标准，并确保其符合自己的需求。
四、后续行动建议
及时咨询：如果你对伤残鉴定的时机、流程或结果有疑问，建议及时向我咨询。我可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和建议。
保留证据：在进行伤残鉴定前和鉴定过程中，伤者应保留好相关的医疗材料和鉴定材料。这些材料在后续的法律程序中可能会起到重要的作用。
关注时效：虽然伤残鉴定可以在治疗终结后进行，但也要注意不要超过法律规定的时效期限。如果超过时效期限，可能会影响你的权益。
如果你在车祸人伤后需要进行伤残鉴定或有其他相关法律问题，欢迎直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供全面、专业的法律服务。