在吃饭时被椅子上的牙签扎到，您有权要求饭店进行赔偿，但具体赔偿金额需根据实际情况来确定，无法直接给出一个固定的数额。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、法律责任分析
饭店的安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 在此情况下，饭店作为经营场所，有义务确保顾客在就餐过程中的安全，包括提供安全的就餐环境，如检查并清理可能存在的危险物品（如牙签等）。
您的损害后果：
- 您被牙签扎到，可能造成了身体上的伤害，如皮肤破损、感染等。这些伤害的具体程度，将直接影响赔偿金额的确定。
二、赔偿金额的确定
医疗费用：
- 如果您因被牙签扎到而需要就医治疗，那么相关的医疗费用（如挂号费、检查费、治疗费、药费等）应由饭店承担。
- 计算公式：医疗费用 = 挂号费 + 检查费 + 治疗费 + 药费 + …（根据实际发生的费用计算）
误工费：
- 如果您因受伤而无法正常工作，导致收入减少，那么饭店还应承担您的误工费。
- 计算公式：误工费 = 您的日工资 × 误工天数（根据您的实际工资和误工天数计算）
精神损害赔偿：
- 如果您因被牙签扎到而遭受了精神上的痛苦或折磨，如恐惧、焦虑等，您还可以要求饭店进行精神损害赔偿。但这一部分的赔偿金额通常较难确定，需要根据您的具体情况和法院的裁量来决定。
其他费用：
- 如果您因受伤而产生了其他费用，如交通费、护理费等，这些费用也应由饭店承担。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在发生此类事件后，您应尽快保留相关证据，如就医记录、医疗费用发票、误工证明等，以便在后续的索赔过程中提供有力的支持。
与饭店协商：
- 您可以先尝试与饭店进行协商，看是否能够达成一个合理的赔偿协议。在协商过程中，您可以明确提出您的赔偿要求，并说明理由和依据。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者您对赔偿金额有争议，您可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据您的具体情况，为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
总结来说，您在吃饭时被椅子上的牙签扎到，有权要求饭店进行赔偿。具体赔偿金额需根据您的实际损害后果和相关法律规定来确定。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。