商家销售过期食品将面临行政处罚、民事赔偿，情节严重还可能承担刑事责任，具体处罚依据过期食品的违法情节、危害后果等因素综合判定，以下分情况详细说明：

一、行政处罚：依据《食品安全法》核心条款处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条，商家销售过期食品属于“经营超过保质期的食品”行为，监管部门（如市场监督管理局）将根据违法情节轻重作出处罚：

1. 基础处罚：
   没收违法所得及过期食品，并处5万元以上10万元以下罚款；
   （若货值金额不足1万元，按5万-10万罚；货值金额1万元以上，处货值金额10倍-20倍罚款）

2. 从重处罚情形：

   • 拒不改正或情节严重（如多次违法、销售量较大）；
     
   • 造成食品安全事故或社会影响恶劣（如引发群体性健康损害）；
     
   • 监管部门可责令停业整顿，甚至吊销许可证。

法律依据：
《食品安全法》第一百二十四条明确规定，经营超过保质期食品的行为属于“严重违法行为”，处罚力度较大，旨在强化食品安全监管。

二、民事赔偿：消费者可主张“退一赔十，最低1000元”

若消费者因食用过期食品遭受人身、财产损害（如食物中毒、就医费用等），可依据《消费者权益保护法》《食品安全法》要求商家赔偿：

1. 基础赔偿：
   消费者有权要求商家退还货款，并支付价款10倍或损失3倍的赔偿金；
   （若10倍价款不足1000元，按1000元赔付，即“最低1000元”规则）

2. 举证责任：
   消费者需证明过期食品与损害之间的因果关系（如就医记录、食品购买凭证等）；
   商家若主张免责，需证明食品未过期或损害与食品无关。

典型案例：
某超市销售过期牛奶，消费者饮用后腹泻就医，法院判决超市退还牛奶货款，并赔偿1000元（因牛奶价款仅50元，10倍不足1000元）。

三、刑事责任：若构成“生产、销售不符合安全标准的食品罪”

若商家销售过期食品导致严重后果（如多人重伤、死亡），可能触犯《刑法》第一百四十三条，面临：

1. 量刑标准：

   • 3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
     
   • 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处3-7年有期徒刑，并处罚金；
     
   • 后果特别严重的（如致人死亡），处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

2. 立案标准：
   需达到“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”的程度，通常需司法鉴定或医疗证明。

风险提示：
刑事责任需以“严重后果”为前提，实践中较少见，但商家仍需警惕，避免因疏忽引发重大事故。

实务建议：商家如何规避风险？

1. 建立进货查验制度：
   严格记录食品生产日期、保质期，定期检查库存，及时下架临期商品。
   
2. 设置临期食品专区：
   对临近保质期的食品明确标识，避免与正常商品混放。
   
3. 员工培训：
   定期培训员工识别过期食品，强化食品安全意识。
   
4. 投保食品安全责任险：
   转移因食品问题引发的赔偿风险。

若您是商家或消费者，遇到过期食品纠纷，可直接向我咨询具体应对方案，我会结合证据和当地司法实践为您详细分析。