结论：保安在游客打架时未看见互殴，仅口头说被打并劝说离开，这一行为本身并不直接构成违法，但需结合具体情况判断保安是否尽到了合理的安全保障义务。
分析：
保安的职责与义务：
- 保安作为公共场所的安全管理人员，其基本职责是维护场所内的秩序和安全，防止或制止违法行为的发生。
- 在游客打架的情况下，保安有义务及时制止冲突，保护游客的人身安全，并视情况报警或采取其他必要措施。
保安未看见互殴的情况：
- 如果保安确实因为位置、视线等原因未看见互殴行为，那么其无法立即采取制止措施是情有可原的。
- 但保安在得知打架情况后，应尽快赶到现场，评估形势，并采取必要的行动，如劝说、隔离冲突双方、报警等。
口头说被打并劝说离开的行为：
- 保安口头说被打，可能是其在了解情况后的一种表述，用于说明冲突的存在和严重性。
- 劝说离开是保安在评估形势后，可能采取的一种和平解决冲突的方式。如果冲突双方愿意接受劝说并离开，那么这种方式是有效的。
- 然而，如果冲突双方拒绝离开或继续互殴，保安则应采取更进一步的措施，如报警或寻求其他帮助。
是否尽到合理安全保障义务的判断：
- 判断保安是否尽到合理安全保障义务，需考虑其是否在知道或应当知道打架情况后，及时采取了合理的措施来制止冲突和保护游客安全。
- 如果保安在得知打架情况后，未采取任何措施或采取的措施明显不足，导致游客受伤或财产损失，那么保安可能因未尽到合理安全保障义务而承担相应的法律责任。
建议：
- 对于游客而言，如果遇到打架等冲突情况，应及时向保安或管理人员求助，并尽量保护自己的人身安全。
- 对于保安而言，应时刻保持警惕，及时发现并制止冲突行为。在无法立即制止时，应尽快报警或寻求其他帮助，以确保游客的安全。
- 如果因保安未尽到合理安全保障义务而导致游客受伤或财产损失，游客有权要求保安或其所在单位承担相应的赔偿责任。
后续行动：
- 如果您或他人因保安未尽到合理安全保障义务而遭受损失，可以收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），并向保安所在单位或相关部门投诉或寻求法律帮助。
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。您可以直接向我咨询相关法律问题，我会根据您的具体情况提供详细的解答和建议。