结论：调取男子与女人进出酒店房间的视频，不一定能直接算作出轨证据，其是否有效需结合取证方式、证据内容及法律程序综合判断。以下从不同角度详细分析：

一、证据合法性是前提

1. 隐私权保护
   根据《民法典》第1032条，自然人享有隐私权，包括私密活动、私密空间等。酒店房间属于私密空间，未经同意调取监控可能侵犯他人隐私权。若取证手段违法（如偷拍、非法侵入酒店系统），即使视频内容真实，也可能因证据来源不合法被法院排除。

2. 合法取证方式

   • 通过酒店协商：若知晓具体时间、地点，可携带身份证件与酒店友好沟通，说明调取目的并承诺保密。但酒店可能因隐私政策拒绝。
     
   • 申请法院调查令：在离婚诉讼中，可向法院提交书面申请，说明监控与案件的关联性（如证明出轨事实），由法院审查后决定是否调取。
     
   • 报警后由警方介入：若出轨行为涉嫌重婚、非法同居等违法犯罪，可报警并由警方依法调取监控。

二、证据内容需直接关联出轨事实

1. 视频内容的证明力
   视频需清晰显示两人存在亲密行为（如拥抱、接吻等），或能结合其他证据（如开房记录、证人证言）形成完整证据链。若仅显示两人进出房间，无法直接证明出轨，需补充其他证据。

2. 避免“孤证”风险
   根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第87条，证据需与案件事实相关且来源合法。若仅有监控视频，无其他证据佐证，法院可能因证据不足不予采信。

三、不同取证方式的法律后果

1. 合法取证

   • 通过法院或警方调取的证据，合法性有保障，可直接作为定案依据。
     
   • 与酒店协商调取的证据，若酒店同意且未侵犯他人隐私，也可被采纳。

2. 违法取证

   • 若通过偷拍、非法侵入等方式获取视频，可能面临：
     
     • 民事赔偿：侵犯隐私权导致他人名誉受损，需承担赔偿责任（《民法典》第995条）。
       
     • 刑事风险：非法侵入住宅、安装窃听设备等行为可能构成犯罪（《刑法》第245条、第284条）。
       
     • 证据无效：违法获取的证据将被法院排除，无法支持诉求（《民事诉讼法司法解释》第106条）。

四、实务建议

1. 优先协商沟通
   尝试与配偶坦诚对话，了解彼此感受，避免因极端手段激化矛盾。保留书面沟通记录（如微信、短信）作为辅助证据。

2. 多维度收集证据
   结合银行流水（如异常开房支出）、行程记录（如定位信息）、证人证言（如亲友目击）等，形成完整证据链。

3. 及时法律咨询
   在取证前联系我，制定合法策略，避免因操作不当导致证据无效或承担法律责任。

示例：
若您通过合法途径调取到配偶与他人进出酒店房间的视频，且视频中两人存在亲密行为，同时结合开房记录、证人证言等证据，可形成较强证明力。但若视频仅显示两人正常进出，无其他佐证，法院可能不予采信。

总结：调取酒店监控视频作为出轨证据需严格遵守法律程序，确保证据合法、内容关联且形成完整链条。建议根据具体情况选择合法取证方式，并提前咨询以规避风险。如有进一步疑问，可直接向我提问。