合同外资金额的确定需结合合同条款、实际履行情况、双方协商及法律规定综合判断，具体可从以下角度分析：

1. 合同条款的明确约定
   若合同中已明确约定“合同外资金额”的计算方式（如按实际工程量增减、市场价格波动调整、第三方审计结果等），应优先以合同条款为准。例如：

   • 固定总价合同中约定“因设计变更导致工程量增加超过5%时，超出部分按实际成本加10%管理费结算”；
     
   • 成本加酬金合同中约定“材料价格按施工期间市场均价结算，人工费按政府指导价调整”。
     关键点：合同条款需合法有效（如无显失公平、欺诈等情形），且双方对条款理解一致。

2. 实际履行情况的证据支撑
   若合同未明确约定或约定模糊，需通过实际履行证据确定金额，包括：

   • 书面证据：如补充协议、会议纪要、往来函件、签证单等，证明双方对合同外事项达成合意；
     
   • 行为证据：如一方实际提供了合同外服务或货物，另一方接受且未提出异议，可能构成“事实合同关系”；
     
   • 第三方证据：如审计报告、评估报告、公证文书等，证明合同外事项的实际发生及金额。
     示例：施工合同中，承包人按发包人要求完成了额外工程，但未签订补充协议，此时可通过施工日志、监理确认单、竣工图等证明实际工程量，再委托造价机构审核确定金额。

3. 双方协商与补充协议
   若合同外事项发生后，双方可通过协商签订补充协议明确金额。补充协议需满足：

   • 双方意思表示真实（无胁迫、欺诈）；
     
   • 内容不违反法律强制性规定（如不得规避税费、违反招投标法等）；
     
   • 形式合法（如需书面、盖章或签字等）。
     提示：协商过程中建议留存书面记录（如邮件、微信），避免口头约定导致举证困难。

4. 法律规定的兜底适用
   若无法通过合同或协商确定金额，可依据《民法典》相关规定处理：

   • 第510条：合同生效后，当事人就质量、价款等未约定或约定不明的，可协议补充；不能达成补充协议的，按合同相关条款或交易习惯确定；
     
   • 第511条：价款或报酬不明确的，按订立合同时履行地的市场价格履行；依法应当执行政府定价或政府指导价的，按规定履行。
     注意：市场价格需通过合法途径查询（如政府发布的指导价、行业权威机构数据），避免单方主张。

建议：

• 签订合同时尽量明确“合同外事项”的处理规则（如变更程序、计价方式、争议解决等）；
  
• 合同履行中及时固定证据（如书面确认、第三方见证），避免事后扯皮；
  
• 若金额争议较大，可委托专业机构（如造价公司、审计机构）出具报告，增强说服力。
  

如有具体合同或纠纷场景，可进一步提供细节，我会结合案例为您分析。