当企业面临破产时，其土地和房产作为重要的破产财产，其处置方式需严格遵循《中华人民共和国企业破产法》及相关法律法规的规定。以下是对企业破产时土地及房屋处置方式的详细解答：
一、明确破产财产范畴与管理人职责
企业破产时，所有资产，包括土地和房产，均被纳入破产财产的范畴。这些资产将由管理人负责接管，并进行后续的清查、评估和处置工作。管理人需确保整个处理过程的公平、公正、公开，以维护所有债权人的合法权益。
二、确定土地房产性质与权属
土地性质：
- 出让土地：企业通过支付土地出让金取得的使用权，这类土地在破产时可以直接进行处置。
- 划拨土地：国家无偿或低价交付给特定企业的使用权，多用于公益事业等。这类土地在处置时可能需要经过特殊审批程序，甚至补缴土地出让金，转变为出让土地后再行处置。
房产权属：
- 核实房产的合法产权证书，确保房产的权属清晰。
- 查明房产是否存在抵押、租赁等权利负担，这些因素将影响房产的处置方式和价值。
三、评估与清查
管理人将委托专业的资产评估机构对土地和房产进行详细的清查和评估，以确定其实际市场价值。这一过程将遵循法定程序和方法，确保评估结果的准确性和公正性。评估结果将为后续的处置提供重要的价值参考。
四、处置方式及顺序
拍卖、变卖：
- 拍卖：管理人通过公开的拍卖程序，将土地和房产转让给出价最高的竞买人，实现资产变现。
- 变卖：在特定情况下，经债权人会议同意后，管理人可以直接将土地和房产卖给有意向的购买者，这种方式相对灵活。
抵债：
- 若企业存在对债权人的债务，且符合法律规定和债权人同意，管理人可以将土地和房产直接抵偿给债权人，以消灭相应债务。
重整或和解中继续使用：
- 在企业重整或和解程序中，若土地和房产对企业继续经营至关重要，经债权人会议等相关程序批准，管理人可以保留其使用权，继续用于生产经营。
特殊处置：
- 对于划拨土地，需经过特殊审批程序，并可能需补缴土地出让金。
- 若土地和房产存在抵押等他项权利，抵押权人在破产程序中有优先受偿权。处置所得价款应先清偿抵押权人的债权，剩余部分再纳入破产财产分配。
- 若土地和房产涉及职工宿舍等，需充分考虑职工安置和权益保障问题。
分配顺序：
- 根据《企业破产法》的规定，破产财产分配应遵循以下顺序：首先是破产费用和共益债务；其次是职工的相关权益，如工资、社会保险费用等；接着是税款；最后是普通债权。
五、确保合法性与有效性
整个处理过程必须严格遵守相关法律法规和程序要求，确保合法性和有效性。管理人应依法依规进行处置，避免出现违法违规行为，以维护所有债权人的合法权益和破产程序的顺利进行。
综上所述，企业破产时土地和房产的处置是一个复杂而严谨的过程，涉及多个法律知识点和实际操作环节。管理人需依法依规进行处置，以确保各方利益的平衡与实现。