篡改笔录并删除的行为可能涉及多个罪名，具体定罪需根据行为主体、行为目的及造成的后果等因素综合判断。以下从不同主体和情形为您详细分析：
如果是司法工作人员篡改笔录并删除：
- 可能构成徇私枉法罪：根据《中华人民共和国刑法》第三百九十九条，司法工作人员徇私枉法、徇情枉法，对明知是无罪的人而使他受追诉、对明知是有罪的人而故意包庇不使他受追诉，或者在刑事审判活动中故意违背事实和法律作枉法裁判的，处五年以下有期徒刑或者拘役；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑。篡改笔录并删除，若是为了使无罪的人受追诉或有罪的人不受追诉，就符合该罪的构成要件。
- 可能构成帮助毁灭、伪造证据罪：同样依据《中华人民共和国刑法》第三百零七条第二款，帮助当事人毁灭、伪造证据，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役。司法工作人员犯此罪的，从重处罚。如果篡改笔录并删除是帮助当事人毁灭、伪造证据，且情节严重，也会以此罪论处。不过，当这一行为同时触犯徇私枉法罪和帮助毁灭、伪造证据罪时，属于想象竞合犯，应从一重罪处罚。
如果是非司法工作人员（一般主体）篡改笔录并删除：
- 可能构成帮助毁灭、伪造证据罪：一般主体帮助当事人毁灭、伪造证据，情节严重的，按照《中华人民共和国刑法》第三百零七条第二款的规定，处三年以下有期徒刑或者拘役。比如，在民事诉讼中，一方当事人为了使自己胜诉，指使他人篡改笔录并删除对自己不利的部分，就可能构成此罪。
- 若涉及其他犯罪的共犯情况：如果篡改笔录并删除的行为是为了实施其他犯罪，如诈骗、贪污等，且与他人构成共同犯罪，那么会根据其在共同犯罪中所起的作用，以相应的犯罪共犯论处。例如，在诈骗案件中，行为人为了骗取财物，篡改相关笔录以掩盖诈骗事实，就可能构成诈骗罪的共犯。
在司法实践中，定罪还需要考虑诸多细节因素：
- 行为的主观方面：是故意还是过失，篡改笔录并删除的行为人是否具有明确的犯罪目的，比如为了包庇某人或者使自己逃避法律制裁等。
- 行为的客观方面：篡改和删除笔录的具体手段、程度，是否造成了实际的危害后果，如导致案件错误判决、当事人合法权益受到严重损害等。
- 证据的充分性：要定罪必须有充分的证据证明行为人实施了篡改笔录并删除的行为，以及该行为与犯罪结果之间存在因果关系。
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