结论：不干了是否能要回所有工资，这取决于具体情况，包括是否签订了劳动合同、工资支付情况、离职原因等多个因素。以下我将从不同角度为你详细分析。
一、劳动合同与工资支付
已签订劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 如果你已经与用人单位签订了劳动合同，并且按照合同约定提供了劳动，那么用人单位应当支付你应得的全部工资。
未签订劳动合同：
- 即使未签订劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 在这种情况下，你不仅可以要求支付应得的工资，还可以要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额（但需注意，这一权利的行使可能受到时效限制）。
二、工资支付情况
工资已全额支付：
- 如果用人单位已经按照约定全额支付了你的工资，那么在你离职时，你自然无法再要求支付额外的工资。
工资未全额支付：
- 如果用人单位存在拖欠、克扣工资等违法行为，你有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能根据具体情况要求支付经济补偿金或赔偿金。
- 具体来说，如果用人单位拖欠工资，你可以向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等途径维护自己的权益。
三、离职原因与工资支付
自愿离职：
- 如果你自愿离职，并且没有与用人单位发生劳动争议，那么用人单位应当支付你离职前的全部工资。
- 但需要注意的是，如果你在离职时未按照用人单位的规定办理离职手续，或者存在其他违约行为，用人单位可能会根据你的违约情况扣除部分工资或要求你承担违约责任。
被用人单位辞退：
- 如果被用人单位辞退，并且辞退原因不符合法律规定（如无正当理由辞退、违法解除劳动合同等），你不仅有权要求支付离职前的全部工资，还有权要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。
- 经济补偿金的具体数额通常根据你的工作年限和工资水平来确定。
四、特殊情况下的工资支付
试用期工资：
- 如果你在试用期内离职，用人单位也应当支付你试用期内的全部工资。试用期工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
加班工资：
- 如果你在离职前存在加班情况，用人单位应当支付你相应的加班工资。加班工资的计算方式通常根据你的加班时间和工资水平来确定。
建议与行动
- 收集证据：在离职前，尽量收集与工资支付相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以便在需要时维护自己的权益。
- 与用人单位协商：如果用人单位存在拖欠、克扣工资等违法行为，你可以先尝试与用人单位协商解决。
- 寻求法律援助：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等途径维护自己的权益。
最后，我想强调的是，每个劳动者的具体情况都是不同的，因此在处理工资支付问题时，需要根据自己的实际情况来具体分析。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。