以办理大额信用卡的名义来办理POS机，并在此过程中骗取服务费或其他费用，这种行为是违法的，可能构成诈骗或合同欺诈。下面我将从法律分析、可能承担的法律责任以及应对措施三个方面，为您详细阐述这一问题。
一、法律分析
诈骗行为：如果行为人以非法占有为目的，通过虚假承诺办理大额信用卡来诱导消费者支付POS机服务费，但实际上并未提供或无法提供大额信用卡办理服务，那么这种行为就构成了诈骗。诈骗行为的核心在于使用欺骗方法使对方产生错误认识，并基于这种错误认识处分财产。
合同欺诈：如果双方签订了关于办理大额信用卡或POS机的合同，但合同中存在虚假陈述或隐瞒重要事实，比如承诺能办理大额信用卡但实际上无法办理，那么这就构成了合同欺诈。合同欺诈要求故意告知虚假情况或隐瞒真实情况，以诱使对方当事人做出错误的意思表示。
二、可能承担的法律责任
民事责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，受欺诈方有权请求撤销合同，并要求返还财产、赔偿损失。这意味着，如果您被骗取了服务费，您有权要求对方退还这笔费用，并可能要求赔偿因此产生的其他损失。
行政责任：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者如果有欺诈行为，可能会面临警告、罚款、停业整顿、吊销营业执照等行政处罚。这将对涉事机构或个人的商业信誉和经营活动产生严重影响。
刑事责任：如果欺诈行为涉及人数众多、金额较大，那么可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗罪将受到严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
三、应对措施
收集证据：如果您发现自己被骗取了服务费，应尽快收集所有相关证据，包括聊天记录、通话录音、合同、转账记录等。这些证据将有助于您后续维权。
与对方协商退款：尝试与办理POS机的机构或个人沟通，指出其欺诈事实，并要求其退还服务费。在协商过程中，保留好相关记录，以备不时之需。
向相关部门投诉：您可以向消费者协会投诉，拨打12315热线，提供详细情况和证据，寻求调解。同时，您也可以向金融监管部门举报，由其对涉事机构或个人进行调查和处理。
考虑法律诉讼：如果协商和投诉无果，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求返还服务费并赔偿损失。在诉讼过程中，提供充分证据证明对方的欺诈行为，以支持自己的诉求。
公众警示：
综上所述，以办理大额信用卡名义骗取服务费的行为是违法的，并可能承担严重的法律责任。如果您遇到类似情况，请积极采取措施维权，并提醒身边的人提高警惕，避免上当受骗。