当满十八周岁的人发生车祸后，若该车祸是在其未成年时发生的，那么监护人的责任问题需要分情况来讨论，以下是根据相关法律和案例给出的详细解答：

一、法律原则

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉侵权责任编的解释(一)》的相关规定，行为人在侵权行为发生时不满十八周岁，被诉时已满十八周岁的，被侵权人请求原监护人承担侵权人应承担的全部责任的，人民法院应予支持。同时，判决中会明确赔偿费用可以先从被监护人（即原侵权人，现已成年）的财产中支付，不足部分由监护人支付。

二、具体处理方式

1. 确定侵权责任：

   • 首先，需要确定车祸的责任归属。如果原侵权人在未成年时因过错导致车祸发生，那么其监护人应承担相应的侵权责任。

2. 评估财产状况：

   • 在诉讼过程中，法院会评估原侵权人（现已成年）的财产状况。如果其拥有足够的财产来支付赔偿费用，那么赔偿费用将优先从其财产中支付。

3. 监护人补足责任：

   • 如果原侵权人的财产不足以支付全部赔偿费用，那么不足部分将由其监护人承担。这是因为监护人在原侵权人未成年时未完全尽到监管义务，导致侵权行为发生，因此应承担相应的补足责任。

4. 法院判决与执行：

   • 法院会根据案件事实和法律规定作出判决，明确赔偿费用的支付方式和顺序。判决生效后，如果原侵权人或监护人未履行判决义务，被侵权人可以向法院申请强制执行。

三、实际案例参考

以您提供的案例为例，无论是张某还是小张，在车祸发生时均为未成年，但在被诉时已满十八周岁。法院在审理过程中，均根据他们的财产状况和监护人的责任情况作出了判决。在张某的案例中，法院判决赔偿费用先从张某的财产中支付，不足部分由监护人张某甲支付；在小张的案例中，法院同样判决赔偿费用先从小张的财产中支付，不足部分由监护人老张支付。

四、建议与提醒

• 对于监护人：应加强对未成年子女的监管和教育，避免其发生侵权行为。如果发生侵权行为，应积极配合被侵权人进行协商和赔偿，以减轻法律责任。
• 对于原侵权人（现已成年）：应认识到自己的侵权行为对他人造成的损害，并积极承担赔偿责任。如果财产不足以支付全部赔偿费用，应与监护人共同协商解决方案。
• 对于被侵权人：在发生车祸后，应及时收集证据并报警处理。如果与侵权人协商无果，可以向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。

综上所述，当满十八周岁的人发生车祸后，若该车祸是在其未成年时发生的，监护人仍可能需要承担一定的赔偿责任。具体责任承担方式需根据案件事实和法律规定来确定。