关于您提出的“催告书送达10日是否是工作日”的问题，这通常取决于具体的法律法规以及催告书的具体内容。不过，从您提供的两个参考案例中，我们可以观察到一些共性的信息来帮助解答这个问题。

首先，我们来看第一个案例，广州市花都区炭步镇人民政府的行政强制执行催告书中明确提到：“请你于收到本催告书之日起10个工作日内履行上述义务”。这里明确指出了是“10个工作日”，说明在这个案例中，催告书送达后的履行期限是按照工作日来计算的。

接着，我们再看第二个案例，三亚市综合行政执法局天涯分局的《履行义务催告书》中也提到：“催告你自收到本催告书之日起10个工作日内履行上述义务”。同样，这里也明确指出了是“10个工作日”。

基于这两个案例，我们可以合理推断，在大多数情况下，催告书送达后的履行期限，如果特别指明了是“工作日”，那么就是按照工作日来计算的。工作日通常指的是周一至周五，不包括周末和法定节假日。

然而，也需要注意，不同的法律法规或者不同的行政机关可能会有不同的规定。有些催告书可能只是简单地提到“10日内”，而没有特别指明是工作日还是自然日。在这种情况下，就需要根据具体的法律法规或者行政机关的解释来确定。

因此，针对您的问题，如果催告书中明确指出了是“10个工作日”，那么就是按照工作日来计算；如果没有特别指明，那么就需要根据具体的法律法规或者行政机关的解释来确定。在您的情况下，由于两个参考案例中都明确指出了是“10个工作日”，所以我们可以认为，催告书送达后的履行期限通常是按照工作日来计算的。