结论：手术失败后签订的和解协议，若您后悔了，能否撤销或变更该协议，主要取决于协议签订时是否存在法定可撤销或变更的情形，如欺诈、胁迫、显失公平或重大误解等。以下是对此问题的详细分析：
一、和解协议的法律效力
和解协议是双方当事人在平等、自愿的基础上，就争议事项达成的合意，具有法律约束力。一旦签订，双方均应按照协议内容履行各自的义务。因此，在一般情况下，和解协议签订后是不能随意反悔的。
二、可撤销或变更和解协议的情形
然而，如果和解协议的签订存在以下法定情形，您可能有权请求法院或仲裁机构撤销或变更该协议：
欺诈：如果一方在签订和解协议时，故意隐瞒了与协议有关的重要事实，或者提供了虚假信息，导致另一方在违背真实意思的情况下签订了协议，那么受欺诈方有权请求撤销该协议。
胁迫：如果一方以给另一方或者其亲友的生命健康、荣誉、名誉、财产等造成损害为要挟，迫使另一方签订和解协议，那么受胁迫方有权请求撤销该协议。
显失公平：如果和解协议在签订时，双方的权利义务明显不对等，且这种不对等是由于一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形所致，那么受损害方有权请求撤销该协议。
重大误解：如果一方在签订和解协议时，对协议的内容产生了重大误解，且这种误解是基于对方的行为或信息而产生的，那么误解方有权请求撤销或变更该协议。
三、实际操作建议
收集证据：如果您认为和解协议的签订存在上述法定情形，首先需要收集相关证据，如聊天记录、录音录像、医疗记录等，以证明您的主张。
咨询律师：在收集到足够证据后，建议您咨询专业律师，对证据进行评估和分析，确定是否存在可撤销或变更和解协议的情形，并制定相应的诉讼策略。
提起诉讼或申请仲裁：如果律师认为您的主张有法律依据和证据支持，您可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，请求撤销或变更和解协议。
四、注意事项
时效性：请注意，请求撤销或变更和解协议的诉讼时效期间一般为一年（具体时效可能因地区和具体案情而有所不同），自您知道或者应当知道撤销事由之日起计算。因此，请务必在时效期间内提起诉讼或申请仲裁。
风险评估：在决定是否撤销或变更和解协议前，请充分评估诉讼或仲裁的风险和成本，包括时间成本、经济成本以及可能对您造成的其他影响。
如果您在手术失败后签订的和解协议方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。