是的，用人单位在员工入职时必须签订劳动合同，这是法律的强制性要求。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律依据
   根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。若超过一个月未签订，用人单位需承担法律责任（如支付双倍工资）。

2. 法律后果

   • 未签合同的处罚：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资（《劳动合同法》第八十二条）。
     
   • 视为无固定期限合同：若满一年仍未签订，视为已订立无固定期限劳动合同，用人单位需立即补签并支付双倍工资差额。

3. 实务建议

   • 及时签订：建议在员工入职当日或入职前完成合同签订，避免后续纠纷。
     
   • 合同内容：合同需明确工作内容、地点、时间、薪酬、社保等核心条款，确保合法合规。
     
   • 保留证据：双方签字盖章后，用人单位和劳动者各执一份，避免单方持有合同。
     

4. 特殊情况

   • 非全日制用工：可订立口头协议，但建议书面约定工时、薪酬等条款以规避风险。
     
   • 试用期：试用期包含在劳动合同期限内，用人单位不得单独约定试用期合同。

若用人单位未依法签订合同，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张双倍工资等权益。如有具体操作疑问，可进一步向我咨询。