面对公司口头劝退但不开解除劳动关系通知书的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
明确要求公司出具书面通知：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，必须出具解除或者终止劳动合同的证明。这是公司的法定义务，也是你后续办理失业登记、领取失业保险金、申请劳动仲裁或提起诉讼等手续的重要依据。因此，你有权明确要求公司出具书面的解除劳动关系通知书。
全面收集并保存证据：
- 在维权过程中，证据的收集至关重要。你可以通过多种方式全面收集与公司口头劝退相关的所有证据，包括但不限于：
- 录音录像：在与公司相关人员沟通时，可以巧妙使用录音设备或手机录像功能，记录下他们口头劝退的明确表述及相关对话场景。
- 聊天记录截图：如果公司通过即时通讯工具传达了劝退的通知，务必完整保留相关聊天记录，并进行截图保存以防丢失或被篡改。
- 证人证言：寻找能够证明公司口头劝退事实的同事或其他相关人员，并确保这些证人与事件无直接利害关系。
- 工作交接记录与考勤记录：认真整理工作交接的内容、时间等信息，并收集公司的考勤记录，以证明劳动关系解除的时间及工作交接情况。
与公司协商沟通并明确法律后果：
- 在收集到足够证据后，你可以尝试再次与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确要求他们出具解除劳动关系通知书。同时，向公司明确表明，如果他们拒绝开具通知书，你将不得不采取进一步的法律措施来维护自己的权益，包括但不限于申请劳动仲裁或提起诉讼。这将促使公司重新考虑并配合你的要求。
向劳动行政部门投诉：
- 如果公司仍然拒绝出具书面解除劳动关系通知书，你可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门将会对此事进行调查，并要求公司出具正式的解除劳动关系通知。若公司违反相关劳动法规定，还可能面临相应的法律处罚。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 在协商和投诉均无果的情况下，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁申请书应详细陈述公司口头劝退且拒绝开具通知书的事实经过、仲裁请求以及相关法律依据，并提交所收集到的各类证据材料。对仲裁裁决不服的，你还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保持冷静与理性：在处理劳动纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免与公司发生不必要的冲突或争执，以免影响自己的维权效果。
- 及时咨询与行动：劳动纠纷的处理往往有时间限制，因此你需要及时咨询并采取行动。不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机。
- 全面了解法律程序：在申请劳动仲裁或提起诉讼前，你需要全面了解相关的法律程序和要求。这有助于你更好地准备材料、陈述事实和主张权利。
最后，我想强调的是，面对公司的口头劝退行为，你无需过于恐慌或无助。只要你依法行事、积极维权，通过上述步骤来有效保障自己的合法权益是完全可行的。如果你在处理过程中遇到任何问题或困惑，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。