如果取保候审时不知道办案机关是谁，可以按照以下步骤来处理：

1. 回顾案件相关材料：

   • 首先，仔细回顾你手中所有的案件相关材料，如拘留通知书、逮捕通知书、取保候审决定书等。这些文件上通常会明确标注办案机关的名称、联系方式和地址。

2. 联系最初接触的执法人员或机构：

   • 如果你无法从案件材料中找到办案机关的信息，可以尝试联系最初接触你的执法人员或机构，如派出所、公安局等。他们可能能够提供办案机关的具体信息或指引你如何获取这些信息。

3. 咨询律师或法律援助机构：

   • 如果你仍然无法确定办案机关，或者对如何与办案机关联系感到困惑，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。他们具有丰富的法律知识和经验，能够为你提供具体的指导和建议。作为专业律师，我擅长处理刑事辩护和合同纠纷领域的问题，如果你需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。

4. 通过官方渠道查询：

   • 你还可以尝试通过官方渠道查询办案机关的信息。例如，访问当地公安局、检察院或法院的官方网站，或者拨打当地的法律服务热线，询问如何获取办案机关的具体信息。

5. 注意事项：

   • 在与办案机关联系时，务必保持冷静和礼貌，清晰、准确地陈述你的情况和问题。
   • 准备好所有相关的案件材料和身份证明文件，以便在需要时提供给办案机关。
   • 如果你对办案机关的处理方式或决定有异议，可以依法提出申诉或控告。

可能遇到的法律后果及建议：

• 如果你未能及时与办案机关取得联系，可能会影响你的取保候审程序或导致其他不必要的法律后果。因此，建议你尽快采取上述步骤，确定办案机关并与其取得联系。
• 在与办案机关沟通的过程中，如果你遇到任何困难或问题，如办案机关不配合、拒绝提供信息等，你可以依法向上一级机关投诉或寻求法律援助。

额外建议：

• 在处理此类法律问题时，保持耐心和细心是非常重要的。不要急于求成，而是应该按照法律程序逐步进行。
• 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，不要犹豫寻求专业律师的帮助。律师能够为你提供具体的法律指导和建议，帮助你更好地应对法律问题。