结论前置：在超市买到上霉的东西，您确实有权要求赔偿。赔偿金额通常包括实际损失以及价款十倍或损失三倍的赔偿金，且最低不少于一千元（食品标签瑕疵且不影响安全、不误导消费者的除外）。

一、法律依据与赔偿标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如上霉的食品）而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。赔偿范围不仅限于实际损失（如购买价款），还包括价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这一规定确保了消费者在遭遇食品安全问题时能够获得充分的法律保障。

具体赔偿标准：

1. 赔偿实际损失：即您购买上霉食品所支付的价款。
2. 支付赔偿金：除实际损失外，您还有权要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。例如，如果食品价格为50元，则您至少可以要求500元的赔偿金；若因食用上霉食品导致的医疗费用等损失为300元，则您至少可以要求900元的赔偿金。若上述计算的赔偿金额不足一千元，则按一千元赔偿。

二、赔偿流程与操作步骤

1. 保留证据：

   • 购物小票：作为购买凭证，是索赔的重要依据。
   • 食品包装及标签：需完整保留，以显示食品名称、生产日期、保质期等信息。
   • 上霉照片/视频：直观记录食品状态，证明购买时食品已上霉。

2. 初步协商：

   • 直接联系超市客服或负责人，说明情况并提出赔偿要求。
   • 态度平和但坚定，依据法律规定提出合理诉求。

3. 进一步维权途径：

   • 若协商不成，可向当地消费者协会投诉，拨打12315热线并提交证据。
   • 同时，也可向食品药品监督管理部门投诉，拨打12331电话或通过官方网站等渠道举报。
   • 在必要时，可向人民法院提起诉讼，以法律手段维护自身权益。

三、特殊情形与注意事项

1. 特殊情形赔偿：

   • 若因食用上霉食品导致人身损害（如食物中毒），您可主张医疗费、误工费、护理费等实际损失。
   • 若超市明知食品存在问题仍销售，可能面临更高额的惩罚性赔偿。

2. 注意事项：

   • 及时维权：消费者应在发现食品上霉后及时采取行动，避免超过诉讼时效。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。
   • 理性维权：保持冷静沟通，避免过激行为影响证据效力。
   • 预防措施：日常购物时注意检查商品保质期和生产日期，优先选择正规渠道和信誉良好的品牌。

四、举例说明

假设您在超市购买了一包价值20元的面包，回家后发现面包已经上霉。您按照上述步骤保留了购物小票、面包包装及上霉照片作为证据，并返回超市要求赔偿。超市同意退还您20元的购买价款，并额外支付您200元的赔偿金（价款十倍）。然而，根据法律规定，若增加赔偿的金额不足一千元，则应按一千元赔偿。因此，您有权要求超市至少支付您1000元的赔偿金（包括实际损失20元和赔偿金980元，但按最低限额一千元计算）。

综上所述，您在超市购买到上霉的食品时，应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。在协商无果的情况下，可通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。