起诉农业农村部一般属于行政诉讼，而非民事诉讼。以下从不同角度为你详细分析：

诉讼性质判断依据

行政诉讼是公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，依法向人民法院提起的诉讼。农业农村部作为国务院的组成部门，属于行政机关。当你认为农业农村部的具体行政行为（比如行政处罚、行政许可、行政强制等）侵犯了你的合法权益时，向法院提起的诉讼就是行政诉讼。

民事诉讼则是平等主体的公民之间、法人之间、公民和法人之间的财产关系和人身关系发生纠纷而提起的诉讼。在起诉农业农村部这个情境中，通常不存在与农业农村部处于平等民事主体地位的情况，所以一般不属于民事诉讼范畴。

举例说明

假设你是一家农业企业，农业农村部以你违反了某项农业相关的法律法规为由，对你作出了罚款的行政处罚决定。你认为这个处罚决定没有事实依据或者程序违法，侵犯了你的合法权益，那么你就可以向法院提起行政诉讼，要求法院撤销这个处罚决定或者变更处罚内容等。

再比如，你向农业农村部申请某项农业项目的行政许可，农业农村部经过审查后拒绝给你颁发许可证。你认为自己符合颁发许可证的条件，农业农村部的拒绝行为侵犯了你的合法权益，此时你也可以通过行政诉讼来维护自己的权益。

特殊情况说明

虽然起诉农业农村部大多属于行政诉讼，但也不能完全排除其他特殊情况。如果农业农村部以民事主体的身份参与了一些民事活动，比如与其他企业签订了农业技术转让合同，在合同履行过程中发生了纠纷，此时农业农村部作为合同的一方当事人，另一方当事人起诉农业农村部要求履行合同义务、承担违约责任等，这种情况下就属于民事诉讼的范畴。不过这种情况相对较少，在大多数涉及农业农村部的诉讼中，还是以行政诉讼为主。

如果你有关于起诉农业农村部的具体问题，比如不知道如何准备起诉材料、不清楚诉讼流程等，都可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况为你详细解答。