结论前置：在二审中发现被告在一审中存在毁灭和伪造证据的行为，原告确实可以追究被告的法律责任。

1. 法律责任追究的依据

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，诉讼参与人或者其他人伪造、毁灭重要证据，妨碍人民法院审理案件的，人民法院可以根据情节轻重予以罚款、拘留；构成犯罪的，依法追究刑事责任。这意味着，如果被告在一审中毁灭或伪造了重要证据，且这一行为妨碍了人民法院对案件的公正审理，那么被告就可能面临法律责任。

2. 追究法律责任的具体方式

• 罚款与拘留：对于不构成犯罪的毁灭、伪造证据行为，人民法院可以根据情节轻重，对被告处以罚款或拘留的处罚。罚款的数额和拘留的期限将由法院根据具体情况决定。
• 刑事责任：如果被告的毁灭、伪造证据行为构成犯罪，如帮助毁灭、伪造证据罪等，那么被告将面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，帮助当事人毁灭、伪造证据，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役。

3. 二审中的处理

在二审过程中，如果发现被告在一审中存在毁灭和伪造证据的行为，二审法院可以采取以下措施：

• 对证据进行审查：二审法院将对一审中的证据进行全面审查，以确定被告是否存在毁灭和伪造证据的行为。
• 依法处理：如果确认被告存在毁灭和伪造证据的行为，二审法院将依法对被告进行处罚，包括罚款、拘留或追究刑事责任。同时，二审法院还将根据这一行为对一审判决的影响，决定是否撤销原判、发回重审或直接改判。

4. 原告的应对策略

作为原告，在二审中发现被告存在毁灭和伪造证据的行为时，可以采取以下策略：

• 及时提出异议：原告应在二审过程中及时向法院提出异议，指出被告存在毁灭和伪造证据的行为，并提供相关证据或线索。
• 申请法院调查：原告可以申请法院对被告的毁灭和伪造证据行为进行调查，以获取更多证据支持自己的主张。
• 配合法院工作：原告应积极配合法院的工作，提供必要的协助和支持，以便法院能够全面、客观地审查案件事实。

5. 注意事项

• 证据的充分性：原告在追究被告法律责任时，必须确保自己提供的证据充分、确凿，能够证明被告存在毁灭和伪造证据的行为。
• 法律程序的遵守：原告在追究被告法律责任的过程中，必须严格遵守法律程序，不得采取非法手段获取证据或干扰司法公正。

行动建议：如果您作为原告在二审中发现了被告存在毁灭和伪造证据的行为，建议您及时与二审法院沟通，提出异议并申请法院进行调查。同时，您也可以咨询我，获取更具体的法律建议和指导。