针对“老人过世后与村里签的土地承包合同未到期怎么办”这一问题，核心前提是老人作为土地承包方去世，但其与村里签订的土地承包合同仍在有效期内。以下是详细分析：

1. 合同权利义务的继承
   根据《农村土地承包法》第三十二条及《民法典》第一千一百二十二条，承包人死亡后，其承包收益（如土地上的农作物、经济作物等）可依法继承。若承包合同为家庭承包方式（即以“户”为单位承包），则合同权利义务由该户内其他成员继续履行，合同期限不变；若为个人承包（如老人单独承包），则需区分情况：

   • 土地经营权：若合同未明确约定禁止继承，且村里未收回土地，继承人可协商继续承包或流转土地经营权，但需与村里重新签订协议或变更合同主体。
     
   • 承包地归属：根据《农村土地承包法》第五十四条，土地所有权归集体，承包人死亡后，若无其他家庭成员继续承包，村里有权收回土地，但需补偿地上附着物及青苗费用。

2. 合同终止与补偿
   若村里主张终止合同，需满足以下条件：

   • 法定情形：如承包人死亡且无其他家庭成员继续承包，或合同约定“承包人死亡合同自动终止”。
     
   • 补偿义务：村里收回土地时，需对土地上的投入（如灌溉设施、果树等）给予合理补偿，补偿标准可参考当地政策或协商确定。

3. 实务建议

   • 核查合同条款：优先查看合同中是否约定“承包人死亡后的处理方式”，若有明确约定，按合同执行。
     
   • 协商解决：与村里沟通，说明继承人继续承包的意愿，争取变更合同主体或延长承包期。
     
   • 法律途径：若协商无果，可向当地农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或直接向法院起诉，主张继承承包收益或继续履行合同。

总结：老人去世后，未到期的土地承包合同是否继续有效，需结合承包方式（家庭/个人）、合同约定及村里政策综合判断。建议先与村里协商，明确合同权利义务的继承方式；若产生纠纷，可依法通过仲裁或诉讼解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。