结论：没有房东和中介在场的情况下，擅自拍摄房屋设施的照片或视频，在符合一定条件下可以作为证据使用，但需注意证据的合法性、关联性和真实性。

1. 证据的合法性

根据我国《民事诉讼法》及相关司法解释，证据应当具有合法性，即证据的收集、提供、审查等环节必须符合法律规定。擅自拍摄房屋设施，若未侵犯他人隐私权、肖像权等合法权益，且拍摄内容真实反映了房屋设施的现状，则该证据在合法性上通常是可接受的。但需注意，若拍摄过程中涉及非法侵入他人住宅、窃听、偷拍等违法行为，则该证据可能因违法而不被采纳。

具体情形分析：

• 合法拍摄：若您作为租客或合法访客，在房屋内正常活动过程中，出于记录房屋现状、维护自身权益等目的，拍摄房屋设施的照片或视频，且未侵犯他人隐私，通常属于合法行为。
• 非法拍摄：若您未经允许，擅自闯入他人房屋进行拍摄，或拍摄过程中涉及偷窥、偷拍他人隐私部位等行为，则可能构成违法，相关证据可能被排除。

2. 证据的关联性和真实性

除了合法性外，证据还需具有关联性和真实性。关联性是指证据与案件事实之间存在客观联系，能够证明案件事实的一部分或全部。真实性则是指证据内容真实可靠，未经过篡改或伪造。

具体应用：

• 关联性：您拍摄的房屋设施照片或视频，若与房屋租赁合同纠纷、房屋损坏赔偿等案件事实相关，能够证明房屋设施的现状、损坏情况等，则具有关联性。
• 真实性：为确保证据的真实性，建议您在拍摄时尽量保持客观、中立，避免对照片或视频进行篡改或伪造。同时，可以保留拍摄时间、地点等元数据信息，以证明证据的真实性和完整性。

3. 证据的收集和保存

在收集证据时，建议您注意以下几点：

• 及时拍摄：在发现房屋设施存在问题或需要记录房屋现状时，应及时进行拍摄，以免证据灭失或发生变化。
• 多角度拍摄：为全面反映房屋设施的情况，建议您从多个角度进行拍摄，包括整体布局、细节特征等。
• 妥善保存：拍摄完成后，应妥善保存照片或视频文件，避免丢失或损坏。同时，可以备份至云端或外部存储设备，以防数据丢失。

4. 证据的使用和提交

在诉讼或仲裁过程中，您需要将收集到的证据提交给法院或仲裁机构。在提交证据时，建议您注意以下几点：

• 整理证据：将照片或视频文件按照时间顺序或案件事实进行整理，形成清晰的证据链。
• 编写证据清单：编写详细的证据清单，列明每份证据的名称、来源、证明目的等信息，以便法院或仲裁机构审查。
• 出庭作证：在必要时，您可能需要出庭作证，对证据的真实性、合法性和关联性进行说明。

总结与建议： 擅自拍摄房屋设施的照片或视频，在符合合法性、关联性和真实性的条件下，可以作为证据使用。但为确保证据的有效性和可信度，建议您在拍摄时遵守法律法规，保持客观中立，妥善保存证据，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果您在房屋产权方面遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。