办理餐饮证通常是需要进行房屋安全鉴定的，以下是对这一问题的详细分析：

一、法规要求层面

1. 《中华人民共和国食品安全法》：虽然该法律主要聚焦于食品生产经营过程中的卫生和安全，但它也间接对经营场所（包括房屋）的安全性提出了要求。因为不安全的房屋结构有可能导致食品污染或人员伤害，进而影响到食品安全。所以，从法规的角度来看，确保房屋安全是办理餐饮证的一个重要前提。

2. 地方性法规和规章：许多地方为了加强房屋安全管理，特别是针对经营性用房，会出台更为具体的规定和要求。例如，一些城市明确规定，将住宅或其他非商业用途的房屋改为经营性用房（如餐饮店）时，必须依法经过审批，并可能需要提供房屋安全鉴定报告。

二、实际情况与风险考虑层面

1. 房屋结构与安全性：小餐饮店的经营场所可能位于老旧建筑或经过改造的建筑中，这些建筑的结构安全性可能存在隐患。进行房屋安全鉴定可以及时发现并处理这些潜在的安全问题，从而确保经营活动的正常进行和人员安全。

2. 公共安全责任：作为公共场所的经营者，小餐饮店有义务确保顾客和员工的人身安全。如果因房屋安全问题导致事故发生，经营者将承担相应的法律责任。因此，进行房屋安全鉴定是履行公共安全责任的重要一环。

3. 避免法律纠纷：在租赁或购买房屋时，进行房屋安全鉴定可以作为明确双方责任和义务的依据。一旦房屋出现问题，可以依据鉴定结果追究相关责任方的法律责任，从而避免法律纠纷的发生。

三、特殊场景下的必要性

1. 改变房屋用途：如果将原本非商业用途的房屋改作小餐饮经营，很可能需要进行房屋安全鉴定。这是因为商业活动可能会给房屋结构带来额外的负荷，需要确保房屋能够承受这些负荷。

2. 政策变动或特殊要求：在某些地区或特定时间段内，政府可能会加强对小餐饮等行业的监管力度，要求所有经营性用房必须进行房屋安全鉴定。此时，即使之前已经开业的小餐饮店也需要按照新要求进行鉴定。

总结：办理餐饮证时，进行房屋安全鉴定是出于法规要求、实际情况与风险考虑以及特殊场景下的必要性。因此，建议您在办理餐饮证前，先了解当地的具体规定和要求，并按照要求进行房屋安全鉴定，以确保经营活动的合法性和安全性。