结论：公司签订劳动合同后不给员工一份是违法的，员工有权要求公司提供劳动合同文本，并在权益受损时通过合法途径维权。
一、法律依据
- 《中华人民共和国劳动合同法》第十六条明确规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经双方签字或盖章后生效。劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份，这是公司的法定义务，必须履行。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第十条也规定，建立劳动关系应订立书面劳动合同，且应在用工之日起一个月内完成。这一条款强调了劳动合同签订的必要性和时效性，同时也隐含了劳动合同文本应交付给劳动者的要求。
二、违法后果及员工权益侵害
- 行政责任：若公司未将劳动合同交付给员工，劳动行政部门将责令其改正。这是对公司违法行为的直接行政制裁，旨在督促其遵守法律规定。
- 员工权益受损：劳动合同是明确双方权利和义务的关键文件。没有劳动合同，员工在主张劳动报酬、工作时间、休息休假等权益时会面临极大困难，甚至可能因无法证明劳动关系而遭受经济损失。例如，在发生工伤事故时，没有劳动合同可能导致员工难以获得工伤赔偿。
- 赔偿责任：若因公司未提供劳动合同导致员工权益受损，公司需承担赔偿责任。这包括但不限于员工因无法证明劳动关系而错失的加班工资、经济补偿等。
三、员工维权途径
- 友好协商：首先，员工可与公司进行友好协商，要求公司提供劳动合同文本。这是最直接且成本最低的解决方式。
- 行政投诉：若协商无果，员工可向当地劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令公司改正并可能处以相应处罚。例如，劳动行政部门可以发出整改通知，要求公司在一定期限内将劳动合同文本交付给员工。
- 法律救济：
- 收集证据：员工可通过收集工作凭证、银行流水等方式证明与公司的劳动关系。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
- 申请仲裁：若公司存在其他违法行为（如拖欠工资、未提供劳动保护等），员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求解除劳动关系并支付经济补偿金。在仲裁过程中，劳动合同文本的缺失可能成为争议焦点之一，但员工可以通过其他证据来证明劳动关系的存在。
- 提起诉讼：对仲裁结果不服的员工，还可向人民法院提起诉讼，以维护自身合法权益。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。
四、特殊情况说明
如果公司自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条的规定，公司还需要向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定是对公司违反法律规定的一种严厉惩罚，旨在督促公司及时与劳动者订立书面劳动合同。
五、总结与建议
综上所述，公司签订劳动合同后不给员工一份是明确的违法行为，不仅损害了员工的合法权益，也破坏了劳动市场的公平与正义。因此，我建议员工在签订劳动合同后，务必要求公司交付一份劳动合同文本给自己。如果公司拒绝交付或拖延交付，员工应及时采取上述维权途径来维护自己的合法权益。同时，劳动行政部门和社会各界也应加强对企业劳动合同签订和执行情况的监督，共同营造一个健康、有序的劳动环境。