结论：仅凭欠款人的微信记录和手机号，在一定条件下确实可以向法院提起诉讼，但为了确保诉讼的顺利进行和权益的最大程度保护，需要满足一些关键条件并做好充分准备。
起诉的可行性与条件
明确的被告身份信息：
- 起诉的基本要求之一是要有明确的被告。虽然微信记录和手机号可以提供一定的线索，但通常不足以直接确定被告的完整身份信息。因此，你需要通过合法途径进一步获取欠款人的姓名、性别、年龄、住址、公民身份号码等足以使被告与他人相区别的信息。
- 你可以尝试在微信聊天中引导对方透露更多个人信息，或者通过电话沟通了解对方的工作单位等具体信息。若上述方式仍无法确定被告身份，可考虑委托律师向公安机关申请调查令，查询欠款人的户籍登记信息。
充分的证据支持：
- 除了明确被告身份外，你还需要提供充分的证据证明欠款事实的存在。微信记录可以作为其中的一部分证据，但必须确保其真实性、完整性和关联性。
- 微信记录中应能清晰确定双方的身份，并完整反映交易过程和双方的意思表示，包括货物确认、欠款金额认可、承诺付款时间等关键内容。例如，“这批货已收到，共计欠款5万元，我会在一个月内付清”的明确表述。
- 同时，你还可以结合送货单、收货单、发票等其他交易相关证据，以及证人证言、电话录音等辅助证据，进一步佐证交易发生和欠款事实。
可能面临的挑战及解决方法
信息不足导致的起诉难题：
- 如果你提供的微信记录和手机号信息不足以确定被告身份，法院可能会拒绝受理案件或在受理后要求你进一步补充被告的身份信息。
- 解决方法是积极收集更多证据和信息，如通过上述提到的合法手段获取被告的完整身份信息。
证据认定难度：
- 电子证据在真实性和关联性认定上可能存在难度。你需要确保微信记录的原始性和完整性，避免删减、修改，并提供手机原始载体供法院核实。
- 被告可能对微信记录真实性提出质疑，或提出已支付货款、货物质量问题等抗辩。你需要充分准备，提供相应证据反驳，如银行转账记录证明实际收款情况。
送达困难与诉讼进程延长：
- 在确定了被告身份并提起诉讼后，可能会遇到送达起诉状副本、传票等诉讼文书的困难。
- 法院可根据具体情况采取公告送达等方式确保被告知晓诉讼事宜，但这一过程需要经过一定的法定程序和时间，可能导致诉讼进程相对延长。你应做好心理准备，并积极配合法院的送达工作。
起诉前的准备与建议
- 在决定起诉前，建议你全面评估情况，分析证据的充分性和有效性。你可以整理微信聊天记录、送货单、收货单等相关证据，并考虑是否需要收集证人证言等其他辅助证据。
- 如果你对起诉流程或证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和指导。
总结：虽然仅凭欠款人的微信记录和手机号信息在一定条件下可以提起诉讼，但为了确保诉讼的顺利进行和权益的最大程度保护，建议你尽量收集更多的证据和信息，并在起诉前做好充分准备。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。