结论概述：结合新闻背景，汾酒净利润跃居第二这一事件本身，若其财务数据真实、准确且完整，并按照相关法律法规及会计准则进行了编制和披露，那么其财务数据披露是符合相关程序与规定的。以下从多个维度进行详细分析。
一、财务数据披露的法定程序与要求
会计准则的遵循：
- 根据《企业会计准则》及相关规定，上市公司在编制财务报表时，必须遵循统一的会计准则，确保财务数据的真实性、准确性和完整性。汾酒作为上市公司，其财务数据披露需严格遵循这些准则。
信息披露的及时性：
- 上市公司需按照证券交易所的规定，及时披露年度报告、季度报告等定期报告，以及可能影响股价的重大事件等临时报告。汾酒的年报披露若符合这些时间要求，则满足了信息披露的及时性。
信息披露的完整性：
- 上市公司在披露财务数据时，需包含资产负债表、利润表、现金流量表等主要财务报表，以及附注等详细信息，以全面反映公司的财务状况、经营成果和现金流量。汾酒的年报若包含了这些必要内容，则满足了信息披露的完整性。
二、新闻背景中的法律要点分析
财务数据的真实性：
- 新闻背景中并未提及汾酒财务数据存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏等情形。若汾酒的财务数据真实反映了其经营状况，则符合信息披露的真实性要求。
会计调整的影响：
- 新闻背景中提到五粮液因会计调整导致净利润大幅下滑，但这属于一次性的财务处理，并不代表五粮液的实际经营能力发生了断崖式下滑。这一事件提醒我们，会计调整可能对财务数据产生重大影响，但只要调整符合会计准则和法律法规，且及时、准确地进行披露，就是合法的。汾酒若未进行此类不当调整，则其财务数据披露的合法性不受影响。
行业比较与竞争格局：
- 汾酒净利润跃居第二，打破了“茅五泸”的固化认知，体现了白酒行业竞争格局的变化。然而，这一变化本身并不直接涉及法律问题，而是市场竞争和公司业绩的体现。只要汾酒的财务数据披露符合相关程序与规定，其行业地位的变化就是合法的。
三、可能涉及的法律风险与防范
虚假陈述的法律责任：
- 若汾酒在财务数据披露中存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏等情形，可能构成虚假陈述，面临监管机构的处罚和投资者的诉讼。因此，汾酒需确保财务数据的真实性和准确性，避免虚假陈述的法律风险。
内幕交易与市场操纵的防范：
- 在财务数据披露前后，上市公司需防范内幕交易和市场操纵等违法行为。汾酒需加强内部控制，确保财务数据披露的公正性和透明度，避免内部人员利用未公开信息进行交易或操纵市场。
四、对公众的启示与建议
关注财务数据的真实性：
- 投资者在关注上市公司业绩的同时，应重点关注其财务数据的真实性、准确性和完整性。对于存在疑问的财务数据，应及时向上市公司或监管机构进行询问和核实。
理性看待行业竞争格局的变化：
- 行业竞争格局的变化是市场经济发展的必然结果。投资者应理性看待上市公司行业地位的变化，避免盲目跟风或过度解读。
增强法律意识与风险防范能力：
- 投资者和上市公司均应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规和会计准则。同时，应提高风险防范能力，及时识别和应对可能存在的法律风险。
总结：汾酒净利润跃居第二这一事件本身，若其财务数据真实、准确且完整，并按照相关法律法规及会计准则进行了编制和披露，那么其财务数据披露是符合相关程序与规定的。投资者和上市公司均应关注财务数据的真实性、准确性和完整性，增强法律意识与风险防范能力，以维护市场的公正性和透明度。如有任何法律疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。