结论：是否签署就业书（推测为就业协议书）需分情况讨论，主要取决于你当前所处的阶段以及你的个人职业规划。以下是具体分析：
若你尚未毕业，处于实习或即将毕业阶段：
- 就业协议书的作用：就业协议书，通常也被称为三方协议（学生、学校、用人单位三方签署），是明确毕业生、用人单位和学校在毕业生就业工作中权利和义务的书面表现形式。它主要解决的是毕业生档案、户口、派遣等一系列问题，是编制就业计划和派遣的依据。
- 是否签署：如果你已经决定不在本单位工作，且没有其他更好的就业选择或需要保留应届生身份（如考公务员、考研等），那么你可以选择不签署就业协议书。但如果你已经找到了其他心仪的单位，且该单位要求你签署就业协议书作为入职的前提，那么你需要与原单位协商解除就业意向（如果已签署意向性协议的话），并与新单位签署就业协议书。
- 注意事项：在签署或解除就业协议书时，务必注意协议中的条款，特别是关于违约责任的部分，以免给自己带来不必要的法律纠纷。
若你已经毕业，处于正式工作阶段：
- 就业书可能指劳动合同：在你已经毕业并正式工作的情况下，所谓的“就业书”可能指的是劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
- 是否签署：如果你不想在本单位继续工作，且尚未与其他单位建立劳动关系，那么你不需要（也不应该）与本单位签署新的劳动合同。但如果你已经与其他单位达成了就业意向，并准备入职，那么你需要与原单位按照法律规定办理离职手续（如提前通知、工作交接等），并与新单位签署劳动合同。
- 注意事项：在离职过程中，务必遵守与原单位签署的劳动合同中的相关条款，特别是关于离职通知、竞业限制、保密义务等部分，以免给自己带来法律风险。同时，在与新单位签署劳动合同时，也要仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。