结论前置：违法金额大且未办理营业执照的情况下，一般不可以不予处罚。

详细分析：

1. 未办理营业执照的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》等相关法律法规，任何单位和个人从事经营活动，都必须依法办理营业执照。未办理营业执照而擅自从事经营活动的，属于违法行为，将受到法律的制裁。

2. 违法金额大的影响：

   • 违法金额的大小通常是衡量违法行为严重程度的一个重要指标。在未办理营业执照的情况下，如果违法金额较大，这通常意味着违法行为的性质较为严重，对社会经济秩序造成的破坏也更大。因此，法律对于此类违法行为的处罚也会更为严厉。

3. 处罚的法律依据与原则：

   • 处罚的依据主要包括《中华人民共和国市场主体登记管理条例》、《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规。这些法律法规明确规定了对于未办理营业执照而擅自从事经营活动的行为，应当给予相应的行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令关闭等。
   • 处罚的原则包括合法性原则、公正性原则、公开性原则等。其中，合法性原则要求处罚必须依法进行，不得违反法律法规的规定；公正性原则要求处罚应当公平、合理，不得偏袒或歧视任何一方；公开性原则要求处罚的过程和结果应当公开透明，接受社会监督。

4. 不予处罚的例外情况：

   • 虽然一般情况下未办理营业执照且违法金额大的行为会受到处罚，但也存在一些例外情况。例如，如果违法行为人在接到行政机关的通知后，立即停止违法行为并主动补办营业执照，且违法情节轻微、没有造成严重后果的，行政机关可能会根据具体情况考虑不予处罚或减轻处罚。然而，这种情况并不常见，且需要满足一系列严格的条件。

法律建议：

• 如果你或你的企业存在未办理营业执照而擅自从事经营活动的行为，且违法金额较大，我建议你立即停止违法行为，并尽快补办营业执照。同时，你也应该积极配合行政机关的调查和处理工作，如实提供相关证据和信息，以争取从轻或减轻处罚。
• 如果你对处罚决定有异议或认为处罚过重，你可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果未办理营业执照且违法金额大的行为被行政机关查处，你将可能面临罚款、没收违法所得、责令关闭等行政处罚。这些处罚不仅会对你的经济利益造成损失，还可能对你的声誉和信誉造成负面影响。因此，我建议你务必遵守相关法律法规的规定，合法合规地从事经营活动。