在货车撞到人导致需要植皮手术的情况下，手术耗材费用一般由事故责任方承担。具体分析如下：
一、责任划分是关键
交通事故责任认定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任由交警部门根据事故现场情况、双方行为等因素进行认定。
- 如果货车司机被认定为事故的全部或主要责任方，那么因事故导致的所有合理医疗费用，包括植皮手术耗材费用，通常应由货车司机或其保险公司承担。
保险覆盖情况：
- 如果货车购买了交强险和商业三者险，那么这些保险将在责任范围内覆盖受害者的医疗费用。
- 交强险通常有一定的医疗费用赔偿限额，超出部分则由商业三者险根据合同约定进行赔偿。
二、费用合理性与必要性
医疗费用合理性：
- 受害者提出的医疗费用，包括植皮手术耗材费用，必须合理且必要。
- 保险公司或责任方可能会要求受害者提供医疗费用发票、诊断证明、手术记录等证据，以证明费用的合理性和必要性。
协商与诉讼：
- 如果双方对费用承担存在争议，可以先尝试通过协商解决。
- 如果协商不成，受害者可以向法院提起诉讼，要求责任方承担医疗费用。法院将根据事故责任认定、医疗费用合理性等因素进行判决。
三、特殊情况考虑
受害者过错：
- 如果受害者在事故中也存在过错，如闯红灯、横穿马路等，那么根据过错相抵原则，受害者可能需要承担一部分医疗费用。
第三方责任：
- 如果事故涉及第三方责任，如道路维护不当导致事故，那么第三方也可能需要承担一部分医疗费用。
四、建议与行动
及时报案与保险理赔：
- 货车司机应立即向交警部门报案，并通知自己的保险公司。
- 配合保险公司进行事故调查和理赔工作，提供必要的证据和资料。
保留证据：
- 受害者应保留所有与医疗费用相关的证据，如发票、诊断证明、手术记录等。
- 这些证据将在后续协商或诉讼中起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果双方对费用承担存在争议或无法协商解决，建议寻求专业律师的帮助。
- 律师将根据事故情况、相关法律法规和证据材料，为受害者提供法律建议和诉讼支持。
总结来说，货车撞到人导致需要植皮手术的情况下，手术耗材费用一般由事故责任方承担。具体承担比例和方式需根据事故责任认定、保险覆盖情况、费用合理性与必要性等因素进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。